Salade met koolrabi en tomaten
Dit is een frisse nazomersalade, even gekoeld nog lekkerder. Blokjes koolrabi, gehalveerde kerstomaatjes, blokjes mozzarella, wat rucola en grof gehakte hazelnoten. Wat wil je nog meer? Een sausje? Ja, dat ook.
Meer
Yacon-thee
Yacon-thee is thee van gedroogd yaconblad (dus eigenlijk een tisane). Een lichtgroene kruidig, smakelijke thee. Oogst de mooie bladeren en laat ze in de zon drogen of gebruik een dörrer. Dat levert heel veel thee!
Boskip met courgette
Een verrassend smakelijke ovenschotel met twee basisingrediënten: geen kip maar boskip en blokjes courgette.
Geroerbakte stengelsla (met grote garnalen)
Een erg smakelijk Chinees gerecht met stengelsla (celtuce) met wat gember en rode peper en (optioneel) grote garnalen.
Linzen met orzo en geroosterde aubergine
Dit is een verrukkelijk, zeer smaakvol gerecht met blokjes geroosterde aubergine op een stoof van linzen en orzo en allerlei groenten. De citroen geeft een frisse toon aan het gerecht.
Komkommersalade met gember
Dit is eens een heel andere en verrassend lekkere komkommersalade. Zonder knoflook, zonder ui, zonder azijn, maar wel met gember, limoen, munt en bosui.
Courgette-knolselderij salade
Dit is een behoorlijk eenvoudig gerecht met courgette en knolselderij en geroosterde hazelnoten. Het resultaat is lekker, nee: erg lekker.
Courgette, pesto en orzo
Een lekker eenpansgerecht van in kleine blokjes gesneden courgette en orzo, lepel pesto erdoorheen en een “topping” van kerstomaatjes met mozzarella. En dit is gewoon erg lekker.
Tuinbonen met bier en mosterd
Een spannend en smakelijk gerechtje met oldambster wierdebonen (paardebonen, wat kleiner dan tuinbonen) in een saus van oudewijvenkoek. mosterd en karwijzaad. Uit het boek Van Stad naar Wad.
Sabzi Rawash – Afghaanse rabarber-spinazie curry
Het idee om rabarber met spinazie in een curry te gebruiken is een beetje vreemd, maar dit is echt een heerlijk, traditiobeel Afghaans gerecht. Als hoofdmaaltijd met rijst of platbrood, of als bijgerecht,
Linzen, spinazie en rabarber op Indiase wijze
Met linzen, spinazie of snijbiet en rabarber maakt je een wel heel smakelijk vegetarisch gerecht met en een Indiaas accent.
Sla met edamamebonen
Wat sla, wat edamamebonen en pijnboompitten. Deze salade is verrassend lekker en snel te maken. Perfecte lichte maaltijd voor de warme zomerdagen.
