29 juni 2025 – Crawfish Boil

Beschrijving

We maken er een feestje van!

Op 16 juli 2018 namen wij deel aan een wel heel bijzonder etentje. De crawfish boil bij restaurant De Pronckheer. Dit restaurant is niet meer, maar we gaan het – na goed overleg met Arjan Smit en Inge Stolk – nu over doen. Doe je mee?

De rode Amerikaanse rivierkreeft rukt op. Deze invasieve exoot zit zelfs in de Heelsumse Beek, achter ons erf. Dat komt dus nu wel heel dicht bij ons. Het dier is schadelijk voor waterplanten, waar juist andere, inheemse waterdieren van moeten leven, en het is een behoorlijke graver. Dat betekent niet alleen sterke achteruitgang van bepaalde waterdieren, maar ook schade aan onze waterwerken.

If you can’t beat it, eat it

If you can’t beat it, eat it– we gebruik(t)en die slogan eerder wel voor zevenblad, maar ook voor deze Amerikaanse rivierkreeft.

In 2018 organiseerden Sloot Food-kok Arjan Smit en zijn partner Inge Stolk een heuse Louisiana Crawfish Boil. Lees dit. Zij runden toentertijd het restaurant De Ponckheer, aan de Kromme Rijn in Cothen. De kreeften liepen bij wijze van spreken bij hen voor de deur. Deze crawfish boil was onvergetelijke gebeurtenis. En daarom willen we het nog een keer organiseren. En natuurlijk om deze kreeften op smakelijke manier te bestrijden.

We hebben Arjan en Inge geraadpleegd over de ins & outs. Ze zijn deze middag onze speciale gasten!

Onze crawfish boil verzorgd door chef Danielle Leonie, uit Arizona, maar vooral visdeskundige, dus ook crawfish. Danielle woont sinds enige tijd in Nederland en is lid van de commissie Ark van de Smaak, van Slow Food Nederland.

En natuurlijk zijn er groenten uit het seizoen bij. Hé, wij zijn De Tuinen van MergenMetz, hè 🙂

Dit is je grote vriend

“Dit is je grote vriend.” De woorden van Arjan Smit staan in het geheugen gegrift. Hij hield daarbij een theedoek omhoog. Rivierkreeft eten doe je met je handen. Dus vandaag staat en ligt er van alles op tafel, maar geen borden en geen bestek. Wij zorgen voor genoeg theedoeken. Zorg jij ervoor dat je niet je duurste pak aan hebt getrokken?

Doe je mee?

Datum:	29 juni 2025 (zondag)
Tijd:	15:00 – ca. 18:00 uur
Locatie:	De Tuinen van MergenMetz (zie contact) – in een grote tent, buiten, dus weer of geen weer: het gaat door!
Aantal:	Minimaal 20 deelnemers, maximaal 30 deelnemers, dus boek snel.
Prijs	€ 68,00 p.p. incl. beschaafd drankgebruik 🙂