Brave Hendrik - De Tuinen van MergenMetz

Mungbonen met spinazie (palak moong)

26 december 202422 mei 2024 door Norbert Mergen

Mungbonen met spinazie is een verrassend smakelijk vegetarisch gerecht met deze twee groenten (wij gebruikten brave hendrik), bataat (zoete aardappel), tomaat en Indiase kruiderij.

Malfatti (gnudi) in tomatensaus en mozzarella

30 augustus 202324 augustus 2023 door Norbert Mergen

Malfatti zijn balletjes van spinazie of snijbiet met ricotta en wat bloem. Nu in een ovenschotel met tomatensaus en plakjes mozzarella di bufela. Dat is genieten!

Shiitake-Brave Hendrik-risotto

5 mei 20234 mei 2023 door Norbert Mergen

Een uitermate smakelijke risotto zonder vlees maar met shiitakes en, vroeg in het jaar Brave Hendrik i.p.v. spinazie

Tsjechische cake voor Pasen en daarna

25 april 2022 door Norbert Mergen

Velikonoční betekent Pasen. Nádivka moet op iets als taart of cake duiden. Het is een cake van oud brood, ei, (wilde) groenten en kruiden en vlees of paddenstoelen. Mag ook op andere dagen worden gegeten.

Marokkaanse spinazie-wortelquiche

29 april 202028 april 2020 door Norbert Mergen

Uitstekende vegetarische quiche met wortel, spinazie (of ander bladgroen) en harissa. Beetje pittig, maar o zo lekker.

Spinazie-kikkererwten curry

9 juni 201926 mei 2019 door Norbert Mergen

Een curry van kikkererwten en spinazie of ander bladgroen. Met hardgekookt ei. Is dat vegetarisch of niet?

Wafels met (wild) groen

16 mei 201913 mei 2019 door Norbert Mergen

Wafels zijn altijd leuk. En in plaats van zoet, hartig. Nu met (wilde) groenten en kaas. Lekkerrrrr!

Artisjok met groen plaatpizza

29 mei 202330 augustus 2017 door Norbert Mergen

Uistekende pizza met artisjokharten en groen. Spinazie-achtig groen (spinazie, snijbiet, brave hendrik, nieuw-zeelandse spinazie. e.d.) En natuurlijk echte mozzarella.

Hortapita – Griekse taart met gemengd groen en feta

3 mei 20252 mei 2017 door Norbert Mergen

Hortapita zegt het al: horta is van groen(ten) en pita is van brood. Een verrukkelijke groentetaart in Griekse stijl met wilde groenten, zoals zevenblad, paardenbloem, weegbree, brandneteltoppen, misschien brave hendrik, wat look-zonder-look. Noem maar op.