Betrekkelijk eenvoudig recept om met sla risotto te maken. Een slarisotto dus. En wat erwtjes erbij. Voor de moestuinier eind juni – begin juli ideaal: de rest van de sla kan zo weggewerkt worden met de erwten uit de wat te groot geworden peultjes.
Eigenlijk heel klassiek: erwtensoep koken met varkenspoten en die later plukken en het vlees terug in de soep. Heel lekker bovendien.
Smaakvolle quiche van allerlei uit de moestuin: kleine courgettes met bloem, snijbiet, peultjes, erwtjes. Met beslag van ei en ricotta.
Geschaafde venkel, blokjes tomaat, verse erwtjes en peultjes en nieuw ratte d’Ardeche. Een razend lekkere salade.
Maak eens erwtensoep met gele spliterwten en bleke ingrediënten (knolselderij, aardappel, witte wortel, ui, prei). Vegetarisch, bijzonder smakelijke en hartstikke gezond.
Wat er Algerijns aan deze sperziebonen-rijstsalade is, weet ik niet. Misschien het gebruik van de komijnzaadjes? Maar wel een lekker en eenvoudig te maken gerecht.
Spelt is een heerlijk glutenvrij graan. Dit is een salade waarmee vrij kan worden gevarieerd: erwten, kapucijners of tuinbonen. En gegarandeerd succes!
Hollandser en puurder kan het niet. De basis erwtensoep – snert, zo u wenst. Het uitgangspunt is vegetarisch, maar u kunt er spek of worst aan toevoegen.
