Pompoen-aardappelfritata
Uitermate smakelijke fritata van plakjes pompoen, aardappel en verse salie. Mooie en makkelijk te maken lunch of lichte hoofdmaaltijd.
Aardappel-rabarber ovenschaal
Een verdraaid lekkere schotel/bakplaat met nieuwe aardappels en rabarber, feta en bestrooid met bruine havermout en stukjes amandel.
Wortelgroentengratin
Een ovenschotel met meer dan alleen koolraap. Ook wortelen, pastinaken en aardappelen. Niet veel werk, als je een mandoline gebruikt.
Reibekuchen – aardappelkoekjes
Reibekuchen zijn aardappelkoekjes. Heel fijn geraspte aardappel en ui, met wat ei en bloem tot een beslag maken en dan bakken als drie-in-de-pan. Heerlijk met appelmoes of kruidenkwark.
Winterse groentenschotel
Verrukkelijke ovenschotel met plakken aardappel en flespompoen (butternut), met daartussen een laag subtiel bittere radicchio (roodlof). Maken! Smikkelen!
Aardappelkoeken met yacon
Makkelijk en snel recept voor aardappelkoeken. Wij maakten ze met yacon, maar er kan natuurlijk van alles door worden gedaan.
Tortino di patate e cavolo nero
Bijzonder taartje van aardappel, palmkool (cavolo nero) en taleggio, een zachte Italiaanse kaas. Een subtiele combinatie.
Spinazie-aardappel-paddenstoelcurry
Deze curry met aardappel, spinazie (Nieuw-Zeelandse spinazie of snijbiet) en paddenstoelen is snel gemaakt en bijzonder smakelijk. Met wat basmatirijst en een lik mangochutney is het helemaal af.
