Polpette met venkel-tomaatsaus
Polpette is Italiaans voor gehaktballetjes in tomatensaus. Deze saus is met blokjes knolvenkel en dat is ontzettend lekkerrrrrrr.
Tomaat
Salade met koolrabi en tomaten
Dit is een frisse nazomersalade, even gekoeld nog lekkerder. Blokjes koolrabi, gehalveerde kerstomaatjes, blokjes mozzarella, wat rucola en grof gehakte hazelnoten. Wat wil je nog meer? Een sausje? Ja, dat ook.
Paella met vis en schelpen
Dit is een verrukkelijke paella met fruits de mer, zeevruchten of noem het schelpen en vis. In elk geval bevatte het inktvisringen, venusschelpen (vongole), mosselen, garnalen en grote garnalen en inktvisjs, d.w.z. we hebben de pijlinktvissen leeggehaald, de ’tube’ in ringen gesneden en het lijfje met de tentakels ook in de pan gegooid.
Courgette, pesto en orzo
Een lekker eenpansgerecht van in kleine blokjes gesneden courgette en orzo, lepel pesto erdoorheen en een “topping” van kerstomaatjes met mozzarella. En dit is gewoon erg lekker.
Pasta uit de rosse buurt – Pasta alla puttanesca
Pasta puttanesca is een traditioneel Napolitaans gerecht: spaghetti of penne met tomaten en kappertjes, rode peper, olijven en wat maar voorhanden is.
Kip op Italiaanse jagerswijze
Kip bereid met weinig, doch zeer smaakvolle ingrediënten, op de wijze zoals de Italiaanse jagers dat deden – of zouden doen. Dus met tomaten, salie, misschien rozemarijn – enfin, wat er aan kruiden voorhanden is.
Pasta, paling en jenever
Een curieus gerecht van oer-Nederlandse gerookte paling, een scheut jenever en dan wel op zijn Italiaans met tomaten, sjalot, knoflook. Maar wel weer oer-Nederlandse kaas erover.
Spaghetti met grote garnalen en tomatensaus
Een beetje ongebruikelijk om een spaghetti met tomatensaus en grote garnalen te eten, maar oh…. met verse tomaten is dit verrukkelijk. Makkelijk en snel te maken.
Knolvenkel met tomaten uit de oven
Italiaans in al zijn smakelijke eenvoud. Knolvenkel is stukjes, lekkere, rijpe tomaatjes erop, wat peper en zout erover en goede olijfolie. Hoppa, de oven in!
Kip met paprika – paprikás csirke
Paprikás csirke is Hongaars voor kip met paprika. We hebben het over een in een saus van ui, tomaat en paprika gegaarde kip. Het is verrukkelijk.
Kisir – Turkse bulgursalade
Een overheerlijke bulgursalade van, inderdaad, bulgur, en tomaat en komkommer. Mooi, fris, perfect voor een zomeravond met een glas witte wijn, al dan niet bij de bbq.
Ovenschotel met courgetterolletjes
Een smakelijk, maar vooral ook grappig gerecht. Courgetterolletjes gevuld met ricotta en kruiden, badend in een tomatensaus, met een badmuts van mozzarella op.
