Tarte tatin van biet en rode uienconfituur
Betrekkelijk eenvoudige, doch uiterst smakelijk taartje van rode biet en rode ui. Met een bodem van bladerdeeg.
Ui
Linzen en rijst potjie
Uitstekend smakende vegetatische schotel van bruine linzen, rijst en een pruik geraspte wortel. Om te oerkoken buiten, of gewoon binnen op het fornuis.
Appel, cider en uiensoep
Betrekkelijk snel te maken soep van ui, appel en een scheut cider. Met kaas erover. Bijzonder lekker.
Uientaart met mosterd en venkel
Een soort pizza met ui en venkel. In kleine stukjes gesneden is het een lekker hapje.
Koolraap-kikkererwten stoofpot
Wortel, koolraap en kikkererwten en erg veel ui of sjalotten en knoflook vormen deze gezonde winterpot. Lekker iets anders 'aards' zoals hert.
Ossobuco
Ossobuco is in een rijke saus met tomaten, ui, bleekselderij en wortel gestoofde kalfsschenkel. Wij hebben varkensschenkel gebruikt. Het was goddelijk van smaak.
Radijzen-ui salade
Forse salade van radijs, ui, peterselie, knoflook en verse koriander.
Kruidige rode uienchutney
Makkelijk te maken en lekker bij paté, worst en kaas.
Geglaceerde uitjes (bijgerecht)
Zoete uitjes. Die ook weken kunnen worden bewaard.
Gemengde salade van gekookte groenten
Gemengde salade van gekookte groenten Zie bij sperziebonen
La tarte a l’ognion
Ui als afzonderlijk gerecht komt niet veel voor. Wel deze taart.