Hartige taart met radicchio en peren
Dit is zzzzmikkellen en zzzmullen. Het bittertje van de roodlof, het perenzoet en de krak van de walnoten.
Radicchio
Risotto met radicchio en kikkerwten
Een bijzonder smakelijk gerecht met het verrukkelijke bittertje van de roodlof. Zonder kaas, maar met mascarpone.
Pastasalade met radicchio en shiitake
Een verrassend lekkere en aparte salade, warm of bijna koud, van een korte pasta met shiitake, knoflook, gember en radicchio. En een bijzondere dressing
Pasta met radicchio, prei en garnalen
Vlot te maken pastagerecht met dun gesneden radicchio (roodlof), prei en grote garnalen.
Radicchio met penne en worstvlees
Simpel en uitermate smakelijk gerecht van pasta met de wat bittere radicchio (roodlof) en worstvlees. Jummie.
Pasta met radicchio en spek
Iets anders dan anders, radicchio (roodlof) met pasta en spekjes èn radicchio-pesto. Het ziet er grauwpaars uit, maar smaakt uitstekend!
Radicchio-pesto
Een grauwpaarse, lekker ietwat bittere pesto van roodlof (radicchio), blanke amandelen en uiteraard Parmezaanse kaas. Hoe lekker wil je het hebben?
Radicchio salade met kikkererwten en olijven
Lekkere salade van radicchio, kikkererwten en groene olijven. Afgemaakt met Parmezaanse kaas en pompoen- of zonnebloempitten en een balsamicodressing.
Omelet met radicchio (roodlof)
Een heerlijke lunch of eenvoudig avondmaal. Een omelet, dubbel geklapt en daartussen het bitterzoete van roodlof (oftewel radicchio).
Radicchio roerbak met salami
Eenvoudige maar o zo smakelijk roerbakgerecht van radicchio (roodlof) met aardappelen en heuse Hongaarse salami.
Pasta met groenlof en spek
O zo verrukkelijk en snel te maken recept van groenlof, spekjes en korte pasta. Hollands op zijn Italiaans.
Gebakken radicchio en aardperen
Een bitterzoet Italiaans najaarsgerecht. Of neem witlof voor radicchio. (Maar de hedendaagse witlof is niet meer lekker bitter.) Uitstekend bijgerecht bij bijv. wildgerechten.