Simpel en uitermate smakelijk gerecht van pasta met de wat bittere radicchio (roodlof) en worstvlees. Jummie.
Pasta met radicchio en spek
Iets anders dan anders, radicchio (roodlof) met pasta en spekjes èn radicchio-pesto. Het ziet er grauwpaars uit, maar smaakt uitstekend!
Radicchio-pesto
Een grauwpaarse, lekker ietwat bittere pesto van roodlof (radicchio), blanke amandelen en uiteraard Parmezaanse kaas. Hoe lekker wil je het hebben?
Radicchio salade met kikkererwten en olijven
Lekkere salade van radicchio, kikkererwten en groene olijven. Afgemaakt met Parmezaanse kaas en pompoen- of zonnebloempitten en een balsamicodressing.
Omelet met radicchio (roodlof)
Een heerlijke lunch of eenvoudig avondmaal. Een omelet, dubbel geklapt en daartussen het bitterzoete van roodlof (oftewel radicchio).
Radicchio roerbak met salami
Eenvoudige maar o zo smakelijk roerbakgerecht van radicchio (roodlof) met aardappelen en heuse Hongaarse salami.
Pasta met groenlof en spek
O zo verrukkelijk en snel te maken recept van groenlof, spekjes en pasta. Hollands op zijn Italiaans.
Gebakken radicchio en aardperen
Een bitterzoet Italiaans najaarsgerecht. Of neem witlof voor radicchio. (Maar de hedendaagse witlof is niet meer lekker bitter.) Uistekend bijgerecht bij bijv. wildgerechten.
Tortellini met radicchio
Ovenschotel met tortellini en radicchio in bechamelsaus en uiteraard met kaas erover. Betrekkelijk eenvoudig te maken en ontzettend lekker. Met bittertje, want dat hoort bij deze groente.
Radicchio met provolone en hazelnoten
Ontzettend eenvoudige en overheerlijke seizoenssalade van dun gesneden radicchio met reepjes provolone en hazelnoten. Aanrader!
Winterse sla
Heerlijke salade van radicchio met in dunne linten gesneden wortel , bleekselderij en aardpeer. Daarover een gave dressing van rozemarijn in melk ingekookt en gepureerde ansjosvisjes.
Risotto met radicchio en taleggio
Een paarsrode risotto met radicchio (in Nederland ook wel ten onrechte rode sla genoemd – het is een chicorei, witlof). Een lekkere, wat bittere smaak.