Tarahumara chia-salie of lindenbladsalie

Beschrijving

Salvia tiliifolia

Een bijzondere en aparte salie. Ze kan een meter hoog worden, met mooi ovaal blad, dat lijkt op dat van een linde. Het heeft een hoge bloemsteel met relatief kleine, blauwpaarse bloempjes.

Komt uit Midden-Amerika, heet eenjarig te zijn, zaait zich uit en is niet volledig winterhard. Maar zachte winters, zoals de laatste jaren, overleeft hij. Hij doet het goed bij ons op zandgrond.
Het zaad is (ook) bekend als chia. Het wordt tot op de dag van vandaag door de Tarahumara geoogst en geroosterd en in allerlei producten verwerkt. (De chia die meest in de winkel te koop is, is van de Salvia hispanica, die er wel wat op lijkt. Maar het blad van S. tillifolia is veel mooier, vinden wij.)

Chia betekent in de taal van de Maya’s kracht; het is energierijk voedsel en bevat veel omega-3 vetzuren, ijzer, calcium en antioxidanten. Het heeft zgn langzame koolhydraten, dus de energie komt langzaam vrij – fijn als je de marathon wilt lopen 🙂