Yu Choy Sum ‘Hon Tsai Tai’ (bijzonder zaad)

Beschrijving

Brassica rapa var. parachinensis

Yu Choy Sum ‘Hon Tsai Tai’ of Purple Choy Sum ‘Hon Tsai Tai’

Toen wij dit zaad in 2021 brachten, was het nogal onbekend. Nu zijn er diverse zaadhandelaren die het aanbieden. (En dat is eigenlijk ook onze bedoeling, meer bekend maken van allerlei relatief onbekende eetbare gewassen.)

Een kleurrijke verrijking van de moestuin. Paarse stelen, gele bloempjes, groen blad. Een compacte plant van pakweg 20 cm breed en 40 cm hoog. We kennen het hier in West-Europa eigenlijk niet. En dit is in China zelfs een oud, ‘vergeten ras’. Het produceert dikke , ietwat glimmende stelen, maar liefst tot wel 15 per plant. Dit ras is behoorlijk resistent tegen allerlei ziekten.  Oogsten na 50 à 60 dagen, eigenlijk net voor de bloemen opengaan maar met bloem mag ook.
Zaai in de nazomer, Hon Tsai Tai kan wat lichte vorst hebben, dus je kan er lang van eten.

Hoeveelheid zaad/zakje: 2 gram
Houdbaarheid (na oogst): 5 jaar (zaad is langer houdbaar als het koel, donker en luchtdicht wordt verpakt. Lees dit.)
Zaai-instructie: kijk hier (het is een Aziatische kool, een rapa, dus qua zaaien gelden min of meer dezelfde regels)

Smaak

De stelen zijn wat pittiger van smaak dan die van broccoli. Stoom ze, kook ze, wok ze – maar kort. Stelen en bloemknop zijn gewoon eetbaar. Vergelijk het een beetje met broccoletti of cime di rapa.