In 2019 deden we mee aan het testen en telen van een viertal rassen yacon. Twee maanden na de oogst proefden we ze. Nummer 105 werd als lekkerst bevonden.
Rond 9 november 2019 oogsten we de verschillende yacons die we in het kader van het project Yacobat hadden ontvangen. Ze hadden de poetische namen 103, 105, 107 en 109. We mailden aan Angelo Dewitte, de projectleider aan Vives Hogeschool in Roeselare (BE): “De hoeveelheden zijn zo groot, dat we geen goede weegmogelijkheid hebben. 105 was van meet af aan klein, ook de opbrengst.”
We hadden van alles twee planten geplant, van 109 slechts één. Maar die had relatief de hoogste opbrengst.
Op ons verzoek mailde Angelo de namen van de planten: “Als je er een naam aan wilt geven: 102 is ‘Dimitri’, 103 ‘de meest gangbare’, 105 ‘Peru 1’ en 109 (uit Nieuw-Zeeland) ‘Richard’. Voor zover dit namen zijn natuurlijk… Ik denk dat enkel 104 een officiële naam heeft (Morado).” Dus 107 is 107. En 104 hadden we niet.
Op 17 januari 2020 proefden wij de knollen van de vier verschillende planten. Unaniem werd 105 als de lekkerste verkozen. Het meest smaakvol. 107 was de verliezer – die mag de vergetelheid in en hoeft dus ook geen naam te krijgen.
Alle yaconknollen in speciekuipen gevuld met dezelfde biologische potgrond in de kas bewaard. Ze zijn ook in hetzelfde bed geteeld, dus alle omstandigheden zijn gelijk.
| 103 | 105 | 107 | 109 | |
| Kleur | wit | geel | wit, beetje groen sneller grauw | geel sneller bruin |
| Geur | niets | aarde (2x) | aarde, kruidig, honing | niets |
| Smaak | fris, sappig, zoetigheid was snel weg, harde onrijpe peer, waterig (2x) | zoeter dan 103, boterkoek, weeïg zoet, meer appelig (2x), smaak blijft lang hangen, zoet, wortelachtig (2x) | walnoten, het zoete is snel weg, wortel (peen), kruidig naar pastinaak, zoet is snelweg, wortel, aardse nasmaak | gras, zoet, fris, sappig, minst smaak van allemaal, neutraal, minder dan 105 |
| Mondgevoel | meest knapperig, zeer lekker knapperig | iets vezelig, meer knak dan 103 | zachter dan 105, vezeliger dan 103 | minder bite dan 103, zachter dan 103, minder vezelig dan 105/107, als appel |
| Overig | favo Maartje, veel vocht | favo allen |
We kregen de stronken toegestuurd en hebben de broedbolletjes verdeeld en opgepot. Een deel is naar een andere teler gebracht. Van 105 hadden we voor onszelf twee kleine planten.
Het proefteam bestond uit Mascha Sappok, Maartje Bathoren, Joseph Fornah en wij – Marijke en Norbert Mergen-Metz.
Wat leuk zo een test. Kweek zelf al een aantal jaar yacon twee soorten in de volle grond maar welke dat zijn weet ik niet.