We kennen het misschien als meiknolletjes, meirapen, herfstrapen en vaak zien ze er allemaal hetzelfde uit: een witte onderkant en een paarsrode top. Zo gaat dat met moderne groenten. Maar de knolraap is een ontzettend oud gewas en er zijn ontelbare rassen.
We hebben de knolraap nogal uitvoerig beschreven (klik hier). Duizenden jaren oud, gemeengoed bij Grieken en de Romeinen, alleen de Britten leerden het pas goed kennen in de zeventiende/achttiende eeuw. Raar maar waar.
Bij ons in de Westerse wereld is het, uitgezonderd in Frankrijk, bijna een vergeten groente, maar ze wordt verder overal in de wereld geteeld en gegeten. Ook in de Japanse keuken.
Enfin, lees hier gewoon het hele verhaal.
