bron: ?
25 gr pijnboompitten, geroosterd; 30 gr pistachenoten, gepeld en geroosterd; 1 teen knoflook; 50 gr rucola; 30 gr overjarige oude kaas, geraspt; 6 eetl olijfolie; peper
Roosteren kan in de oven of in een droge koekenpan. Let op bij de pijnboompitten: een hele tijd lijkt het niets te doen en als je even niet oplet, zijn ze zwart.
Hak de pistachenootjes al een beetje fijn.
Doe alles in een mengbeker en pureer het tot het een gladde massa is geworden. Voeg indien nodig wat meer olie toe.
