Rode perilla of shiso (zaad)

Beschrijving

Perilla frutescens

Een Japans eenjarig kruid uit de munt-familie met dieprood, krullerig vrij groot en ingesneden blad. Het heeft een sterke geur die nergens helemaal mee te vergelijken is (basilicum – munt – kaneel – citroen…). En een kruidige, wat bittere smaak. Wordt in diverse klassieke Japanse gerechten gebruikt, soms gefermenteerd, soms rauw. En je kunt het bij het inmaken van augurken gebruiken. Ook het zaad is eetbaar (maar de plant gaat bij ons niet altijd bloeien).

Hoeveelheid zaad/zakje: o,3 gram (~150 zaden)
Hoogte: 50-70 cm
Houdbaarheid (na oogst):  5 jaar (zaad is langer houdbaar als het koel, donker en luchtdicht wordt verpakt. Lees dit.) Tot wel 50 jaar bij een vochtigheidsgraad van 5% en -10°C. Droge diepvries, dus. Maar daarvoor koop je dit zaad niet, of wel soms?

Zaai-instructie: men zegt ‘als basilicum’ maar onze ervaring is dat het lastiger kiemt.

Dit zaad hebben wij niet uit eigen teelt. Een grote hoeveelheid ingekocht voor eigen gebruik – maar zoveel gebruiken we nu ook weer niet. Het is biologisch-dynamisch zaad.