Rabarberjalouzie

Verwarm de oven op 200 ℃

Rasp de sinaasappelschil (een zesteur is handig).

Doe rabarberstukjes en sinaasappelrasp in een pannetje en zet het op middelhoog vuur en voeg de suiker toe. Als het goed is, is het vocht van de rabarber voldoende. Anders een pietsje water toevoegen.

Als de rabarber zacht is geworden van het vuur halen. Laat het in een zeef boven een kom wat uitlekken.

Diepvries bladerdeeg ontdooit snel. Nu ligt het aan je eigen creativiteit. Dit recept is voor vier personen en het zijn vier plakjes bladerdeeg:

 1)   Je kunt elke plak onder plasticfolie (of een zak) met een deegroller wat vergroten en dan in twee gelijke delen snijden. Een bovenkant en een onderkant. In de bovenkant maak je in de lengte een kerf.

2)   Je kunt de vier plakken bladerdeeg ook twee maal twee aan elkaar plakken, zodat je twee redelijke grote rechthoeken heeft. De ene wordt de onderkant, de andere de bovenkant. In de bovenkant maak je over de breedte een aantal kerven (dus niet helemaal doorsnijden!) Dat hebben we niet gedaan. Wij hebben kleine baksels gemaakt (1).

Leg met onderkant(en) op een bakplaat met bakpapier.

Snijd van de amandelspijs dunne plakjes. Leg wat amandelspijs op de vier onderkanten, drapeer er een kloeke lepel rabarbermoes op, maar houd de randen vrij.

Leg de bovenkant eroverheen – de kerf of kerven opent zich door de bobbel rabarber – en druk de randen op de onderkant vast.

Smeer er wat van het uitgelekte rabarbervocht over en bak het 20-25 minuten op 200 ℃.

Serveer. Je kunt er nog wat slagroom bij doen, maar dit is al zoet en lekker genoeg.