Wat een heerlijke soep. Maar kent men in Marokko koolraap? Dit is een ontzettend lekkere maaltijdsoep op zijn Marokkaans met behalve koolraap ook wortel, kikkererwten, olijven en rozenharissa (of harissa en rozenwater).
Als we aan groen erfgoed denken, dan is dat bijna automatisch aan bijzondere natuurterreinen die we willen behouden. Maar we moeten het groen in en om de steden niet vergeten. Dat kunnen plantsoenen, perken en parken zijn, maar ook volkstuinen. Onlangs verscheen het wel zeer interessante boek ‘Groen erfgoed in de stad’.
Hoe simpel kan smakelijk zijn? De drie knolgewassen aardappel, knolselderij en koolraap in gelijke hoeveelheden gekookt, met een klontje boter gestampt, is niet te versmaden.
In het tijdschrift Science van 9 januari 2026 is een verslag van een intrigerend Australisch onderzoek opgenomen naar het vermogen van microben in boombasten/boomschors om broeikasgassen, waaronder methaan, te verwerken. Er is meer onderzoek nodig, maar tot nu toe werden de microben in boombasten vrijwel genegeerd.
Een snel te maken en zeer smakelijke rauwkostsalade van dun gesneden rodekool (of: rode kool) met kleine blokjes yacon en walnoten, voor als het -10 graden vriest.
Dit is een zeer smakelijke, ietwat pittige varkensstoof met paprika, rode peper, mosterd en om het rood te houden tomatenpuree. Uit Saksen.
Een op het eerste gezicht vreemde combinatie, maar die blijkt uitstekend te smaken. Met wat rookkaas erdoor krijgt het een apart accent.
Er ligt sneeuw. Maar er is sneeuw en sneeuw. Variërend van natte, hagelachtige prut tot mooie dikke vlokken die een laag van 10 centimeter of meer vormen. Voor de tuin biedt sneeuw voordelen. Het kan voordelen bieden door het behoud en de gezondheid van de planten en de aarde waarin ze wortelen.
Een bijzonder en ook verrassend bijzonder smakelijke maaltijd in Tamil-stijl. Rasam is een (erg) dikke soep en dat eten we met erop gedrapeerde geroosterde rode kool.
Op 2025 kunnen we beter niet terugkijken. Het was, op allerlei vlakken een behoorlijk chaotisch jaar. Maar hoop doet leven: 2026 kan alleen maar beter worden. Waar kunnen we zoal naar uitkijken?
Op het moment dat we dit schrijven, vriest het -5. Sommige zaden hebben een nachtvorstje nodig om te besluiten dat ze moeten kiemen. Voor ons, de nu nog niet letterlijk doorgewinterde tuinier, is het nog een rustige maand. In januari kunnen we nog dromen, daarna begint het zaaien.
Medio november 2025 verscheen een opmerkelijk boek over dronkenschap en de mensheid. Hoe, waarom, waar en wanneer de mensheid dronken is geworden vanaf het stenen tijdperk tot nu. Zo luidt de ondertitel. En die vlag dekt de lading. Het is zeer interessant om te lezen, de auteur heeft grondig onderzoek gedaan en schrijft met gepaste humor. Een erg leuk boek.
