Courgette-knolselderij salade
Dit is een behoorlijk eenvoudig gerecht met courgette en knolselderij en geroosterde hazelnoten. Het resultaat is lekker, nee: erg lekker.
Norbert Mergen
Natuur is te-veel mens
‘Natuur is te-veel mens’ is geen boek, maar een filosofisch werk. Door de gekozen stijl is het toegankelijk en de afwisseling van statements, poëtisch gestelde teksten en verhalende toelichtingen c.q. verklaringen van denkrichtingen, is het aangenaam verstorend prikkelend. Je wordt bij wijze van spreken bij elke zin uitgedaagd.
Courgette, pesto en orzo
Een lekker eenpansgerecht van in kleine blokjes gesneden courgette en orzo, lepel pesto erdoorheen en een “topping” van kerstomaatjes met mozzarella. En dit is gewoon erg lekker.
Bolcourgette gevuld met grote garnalen
Zo doe je dat met een bolcourgette. Dit is een niet te moeilijk te maken gerecht met een zeer smakelijk resultaat.
Tuinbonen met bier en mosterd
Een spannend en smakelijk gerechtje met oldambster wierdebonen (paardebonen, wat kleiner dan tuinbonen) in een saus van oudewijvenkoek. mosterd en karwijzaad. Uit het boek Van Stad naar Wad.
Sabzi Rawash – Afghaanse rabarber-spinazie curry
Het idee om rabarber met spinazie in een curry te gebruiken is een beetje vreemd, maar dit is echt een heerlijk, traditiobeel Afghaans gerecht. Als hoofdmaaltijd met rijst of platbrood, of als bijgerecht,
Gestoofde snijbietstelen met Spaanse rauwe ham
Een heel mooi en bijzonder (bij)gerecht met snijbietstelen en rauwe Spaanse ham. Het is niet moeilijk te maken, kost al met al een goed half uur. Geen haast, het hoeft niet meteen heet op tafel. En dan heb je ook iets bijzonders.
Juli in de tuin
Juli is de maand waarin al je noeste tuinwerk resultaat gaat opleveren. Is het in de eerste helft van juni vooral mooi, door bloemen en frisse aanplant, in juli begint het grote oogsten. Maar er blijft altijd wel iets te doen.
EU Zaadwet: de stemming
Eindelijk. Er is een besluit/zijn besluiten genomen op 15 en 16 juni 2026. In de publieke media is er amper tot geen berichtgeving over de nieuwe EU Zaadwet. Terwijl deze belangrijke aspecten bevat met betrekking tot behoud van biodiversiteit. De winst van de recente stemmingen is dat het Europees parlement het voor hen, die zich inzetten voor het behoud van oude rassen, iets makkelijker maakt. Het grote verlies ligt echter op het vlak van genetisch gemanipuleerde gewassen en het patenteren.
Pasta met spinazie en Spaanse rauwe ham
Hoe zeer lekker en zeer eenvoudig samen kunnen komen in dit recept. Een tagliatelle, wat knoflook, in blokjes gesneden rauwe ham (Jamón de Trevélez in dit geval) en verse spinazie of snijbietblad.
Er gaat wel iets boven Groningen!
Van Stad naar Wad heet het boek dat op initiatief van Stichting Waddengroep is geschreven. Het speelt zich af in het noordelijke deel van de provincie Groningen en gaat om de tocht van de stad naar het wad. Met eten als verbinder. In de vorm van reizen worden lokale producten ontdekt en in recepten gebruikt.
Een boek over vlaaien
Onlangs verscheen bij Tree Books het boek ‘De vlaaienbakker’. Dat gaat over de echte Limburgse vlaaien, technieken en recepten, en anekdotes en verhalen daaromheen.
