Vanille-ijs (met kersen)
Als er iets lekker is, is het wel zelfgemaakte vanille-ijs met echte vanille. Wij aten het met kersen.
Norbert Mergen
Handboek Permacultuur
Eindelijk wordt permacultuur leuk en duidelijk uitgelegd. De Française Julie Bernier schreef een uitermate fraai en makkelijk bruikbaar boek over hoe je permacultuur op eenvoudige wijze zelf kunt toepassen.
Er was eens een wasbeer
Nee, dit is geen sprookje. Maar het gaat over eetbaars dan wat je niet in de winkel kunt vinden. In dit boek laat Joël Broekaert ons kennismaken met ongebruikelijke dieren en planten, die goed eetbaar zijn en bovendien invasieve exoten. Dan snijdt het mes aan twee kanten. Dus eet eens een waterkonijn of een wasbeer.
Bataten in 2024
Al enige jaren draaien we mee in het project Yacobat van Hogeschool Vives in Roeselare. We ontvangen bataten om die te testen en hier zijn de resultaten van 2024.
Toch weer patent op conventioneel veredeld gewas
Het Europees Octrooibureau (EOB) heeft op 15 oktober 2024 een bezwaar tegen een octrooi van het bedrijf KWS op koudetolerante maïs (EP 3380618) afgewezen. Dit betreft een conventioneel veredelde variëteit en mag niet worden gepatenteerd. Toch gebeurt het. Omdat het verzoek voor 1 juli 2017 was ingediend.
Waarom veldsla ook rapunzel heet
Rapunzel kennen we als de naam van een sprookje van de Gebroeders Grimm. Zo heet het meisje dat haar lange haar uit het raam van de torenkamer, waarin ze is opgesloten, laat hangen en waarin de prins naar boven klimt. Maar waarom heet veldsla in sommige landen dan rapunzel?
Chayote-schotel met Creoolse garnalen
Een aparte maar zeer smakelijke schotel van met knoflook, peper en saffraan gekruide chayote en opgebakken Hollandse garnalen erover.
Gratin van chayote, bataat en spek
Een uiterst smakelijke ovenschotel van brokken chayote met spek en peper op een bedje van zoete aardappelpuree. Chayote en bataat (zoete aardappel) zijn van de Nieuwe Wereld. En dat smaakt naar meer!
Komkommer Noa’s Broei / Noa’s Treib
De komkommer Noa’s Broei staat op de Oranje Lijst. Het zaad is niet meer in de handel verkrijgbaar, wel in de genenbank. In Duitsland staat hij op de rode lijst. En wij hebben deze van voor 1880 stammende komkommer in 2024 vermeerderd.
Een hele dag over noten
Op 5 oktober 2024 was er bij De Tuinen van MergenMetz een themadag over noten. Want een notenboom plant je niet zomaar, je wilt graag een gezonde boom die veel noten geeft. En daarover ging het deze dag.
Walnoten-vijgen-dadel-salami
Een fantastisch recept voor een frisse, smaakvolle zoete worst die er, doorgesneden, als een salami uitziet. Erin zit wat in de naam staat: walnoten, dadels en vijgen. Lekker bij de borrel of een goed glas (zoete) wijn.
Minestra di noci – Italiaanse walnotensoep
Walnotensoep, oftewel ‘minestra di noci’ is een klassieke Italiaanse soep. Fijngewreven, ontvelde walnoten met wat melk en room in (groenten)bouillon bereid.
