Dat hebben wij weer. Zo’n vijftien jaar geleden kochten wij een flinke set pannen van Demeyere. Dertig jaar garantie. Iets later kochten we bij de serie een kleine koekenpan met speciale antiaanbaklaag. Daarvan laat nu de bodem los. Demeyere wijst een fabricagefout van de hand. Dat snappen we niet.
Demeyere pannen worden geacht van superieure kwaliteit te zijn. De prijs is er naar. De onderkant (!) van de koekenpan is heter dan 270o C geworden, zegt Demeyere, en dat mag niet, zegt Demeyere. Termen noblesse oblige of coulance komen niet in het woordenboek van het bedrijf voor. U bent gewaarschuwd.
“Demeyere wijst altijd klachten af.”
De bodem van het 20cm-koekenpannetje liet dus los. We koken al sinds mensenheugenis en tellen meerdere koekenpannen, een grillpan meegeteld. Nooit problemen; in al die jaren ook nooit een pan hoeven te vervangen
. Wat met deze pan is gebeurd hebben we niet eerder meegemaakt.Maar eens moet de eerste keer zijn, heet het.
Met dertig jaar garantie in ons achterhoofd gingen we goedgemutst terug naar de winkel. Toen we pan inleverden waarschuwde de eigenares al: “Ik moet zeggen dat ik er een hard hoofd in heb. Demeyere wijst bijna altijd alles af.”
Na een week of drie worden we opgebeld. De pan is retour gekomen. Met een brief (e-mail) van Demeyere.
“Het is zoals we vermoedden,” vertelt de winkelier door de telefoon.
“Maar er zit toch dertig jaar garantie op?” werp ik tegen.
“Niet op deze pan. Daar zat vijf jaar op. Deze pan is van het oude type met gelijmde bodem. Daar is Demeyere al lang mee gestopt. Ze zijn overgestapt op de 7-laags rvs koekenpannen met doorlopende bodem. Geen gelijmde bodem meer, maar een pan die uit een stuk waarvan de bodem naadloos in de rand omhoog gaat.” Deze techniek draagt bij Demeyere de naam Multiline.
“Ja. Zo’n koekenpan hebben we toen ook gekocht,” refereerde ik aan onze 40 cm koekenpan; van binnen en van buiten rvs.
We realiseren ons nu dat we toentertijd een volledige nieuwe set hadden aangeschaft, incluis de grote koekenpan, en dat ons daarna nog een oud model met speciale antiaanbaklaag is verkocht. Dat wisten we niet. En het winkelierspaar op dat moment misschien ook niet, want we kennen hen als bijzonder vriendelijk en betrouwbaar.
“De antiaanbaklaag functioneerde ook niet erg,” vervolgt de winkelier “Daar hebben ze nu ook wat anders voor.”
Dat hadden we gemerkt. Vanaf het eerste gebruik bakte alles gewoon aan. Eigenlijk hadden we een gewoon koekenpannetje met zwarte binnenbodem. Dus gebruikten we het amper. Misschien een enkele keer per maand. Voor één gebakken ei of iets dergelijks, zodat we daarvoor het zware ding van 40 cm niet hoefden op te warmen. Kortom als het tweehonderd vierhonderd keer is gebruikt – wat dus normaal binnen een of twee jaar het geval kan zijn – is het veel.
Demeyere vond dus dat de antiaanbaklaag Duraglide® niet voldeed en ze waren bovendien al afgestapt van de gelijmde bodem. De nieuwe antiaanbaklaag heet kennelijk nu Duraslide®. Het scheelt één letter maar is iets heel anders. Enfin, als het oude geweldig was, hadden ze dat niet gedaan.
Het lijkt onwaarschijnlijk dat die waarschuwing op de verpakking van de pan heeft gestaanIn de brief
zegt Demeyere ze dat ze geen fabricagefout hebben vastgesteld. Dat was voorspelbaar en conform de winkelier had gezegd. Het had Demeyere gesierd als ze dit wel hadden erkend of coulance hadden betracht. Bovendien schrijven ze dat de antikleeflaag is verbrand en is weggesleten. Maar, los van het feit dat deze laag nooit heeft gedaan wat ze zou moeten doen, beste firma Demeyere, dit betreft niet onze klacht. Het is de onderkant, de bodem, die los laat!Men verwijt ons dat we de pan te heet hebben gemaakt. Uit de brief maken we op dat de bodem loslaat bij een temperatuur boven de 270o C. Let wel, we hebben het hier over de onderkant van een koekenpan. Opmerkelijk, daar de temperatuur van een vlam al tussen de 300o en 1100o C ligt en die van een gasfornuis 1500o C kan halen. En het lijkt onwaarschijnlijk dat die waarschuwing ooit op de verpakking van de pan heeft gestaan.
Niet groot
Oud, slecht pannetje of niet. Er deugt onzes inziens iets niet. We zijn teleurgesteld in de wijze waarop een vooraanstaand merk als Demeyere reageert. We hebben het hier immers niet over een Tefal-pan die bij Blokker is gekocht.
Handleiding en garantie
Op de website van Demeyere wordt nergens gerept over de temperaturen waarbij volgens hen moet worden gebakken. (Zie hier: Demeyere/Koken met Demeyere/Bakken en braden).
We downloaden het document algemene handleiding (gedateerd 2014
).– We lezen de waarschuwing dat grote pannen niet op kleine pitten moeten worden geplaatst, om plaatselijke oververhitting te voorkomen. Voor een klein pannetje speelt dit in feite niet; het effect bij een kleine pan is wel dat de vlammen eerder langs de buitenzijde lekken en voor inbranden van vet zorgt.
– We lezen: “Temperatuurcontrole is belangrijk. De producten van Demeyere kunnen hoge temperaturen weerstaan, maar roestvrij staal zal beginnen verkleuren vanaf 350°C. Door de kwaliteit van het Demeyere kookgerei is het daarom belangrijk steeds op een matig vuur te bakken of te koken. De normale kooktemperatuur is 100°C en bakken gebeurt op een temperatuur tussen 175 en 230°C.”
Ze erkennen dus dat de pannen hoge temperaturen weerstaan. De 350o wordt alleen genoemd in verband met verkleuren. Over het koken en bakken wordt iets ter kennisgeving meegedeeld. Er wordt geen voorbehoud gemaakt – los van het feit dat het voor een gewone consument lastig is om de temperatuur aan de binnenzijde van een koekenpan te bepalen. Dat gebeurt op gevoel.
Bakken betreft de binnenzijde van de koekenpan. Bij deze pan liet de onderkant los.
– We lezen: “Het kookgerei van Demeyere wordt vervaardigd volgens de strengste normen. Daarom ondersteunen wij de roestvrijstalen producten vanaf de aankoopdatum met een garantie van 30 jaar op alle productie- of materiaalfouten, vooropgesteld dat het product werd gebruikt in overeenstemming met de gebruiks- en onderhoudsinstructies die bij het product werden geleverd en bij huishoudelijk gebruik (10 jaar garantie voor professioneel gebruik). Producten met een antikleeflaag hebben een garantie van 5 jaar (geen garantie voor professioneel gebruik).”
We mogen er toch wel van uit gaan dat de garantie tot vijf jaar is beperkt vanwege de antikleeflaag aan de binnenzijde. Anders strookt het niet met de eerdere beweringen dat de producten hoge temperaturen kunnen weerstaan. En dit document is uit 2014. We weten niet wat er twaalf, dertien jaar geleden als garantie gold. Dat hebben we – dom, dom, dom – niet bewaard.
