Recensies

In navolging van Het Paardenbloemboek brengt Natasja van der Meer nu een bijzonder praktisch boek over het gebruik van de vlier. Blad, bloesem en vruchten van deze boom kan je op verrassend veel manieren gebruiken.

Een Notabel Kookboekje is een werkelijk prachtig boek dat onlangs is verschenen. Marleen Willebrands had Een notabel boecxken van cokeryen  al eerder, in de jaren negentig van de vorige eeuw, naar het hedendaags Nederlands omgezet. Het boek dat nu is verschenen is daarentegen een compleet werk, waarin de tijdgeest van toen wordt beschreven als ook de originele tekst, de vertaling en de bewerking naar de hedendaagse keuken. Meer compleet kan niet.

Niet lang geleden verscheen een even prachtige als gedegen biografie over het leven van Philipp Franz von Siebold. Een bevlogen arts en wetenschapper die in Nederlandse dienst op het Japanse handelseiland Deshima verbleef en daar uitgebreid onderzoek deed. Siebold is in de plantenwereld geen onbekende naam.

Aardappel, wat is daar nou aan? Jacques Hermus stelde een verrassend boek samen over de toepassing van de aardappel in de keuken. Het heet: Aardappelbijbel. Het past in de reeks bijbels van Carrera Culinair, maar dit is wel een bijzonder.

The Forbidden Garden of Leningrad is een indrukwekkend boek over de eerste zaadbank van de wereld gedurende de Tweede Wereldoorlog. Deze is in maart 1921 opgezet door Nikolai Vavilov, die later door het Sovjetregime werd gevangengezet en omgebracht.

Braziliaans eten? Het kookboek van Ixta Belfrage heet Fusão, dat wijst op versmelting van diverse kookstijlen. De ondertitel luidt ‘Niet-traditionele recepten uit Brazilië’. In het boek staan leuke, bijzondere, opvallende gerechten uit de Braziliaanse keuken met invloeden van over de hele wereld.