Yacon

Smallanthus sonchifolius synoniem polymnia sonchifolia Yacon, appelwortel, grondappel, zonnewortel, Boliviaanse zonnewortel (Nederlands); yakon, Inkawurzel (Duits); yacon, leafcup, Peruvian ground apple, … Lees meer

Suikerwortel

Sium Sisarum Suikerwortel, serillen (Nederlands), skirret (Engels), crummock (Schots), Zuckerwurzel (Duits), chervis, berle des bergers, chirouis, girole (Frans); sedania, sisaro … Lees meer

Aubergine

De aubergine werd vroeger als een afrodisiacum werd gezien. Ze vindt haar oorsprong in India en wordt al 4000 jaar in de keukens van Azië gebruikt. De eerste geschreven aanwijzingen dateren van 500 n Chr. Maar noordelijk Europa wilde maar niet aan de 'gekke appel'. Lees dit en meer over de geschiedenis, teelt en voedingswaarde.

Jamaicaanse geitenstoof

Deze geitenstoof is een heerlijke, langzaam gegaarde Jamaicaanse kruidige stoof van brokken geitenvlees, vol aroma en zacht. En makkelijk te maken!

Caraïbische rijst met bonen

Deze rijst met bonen is gekruid met knoflook, ui en creoolse kruiden en gekookt in kokosmelk met tijm, laurier en rode peper. Voedsel voor de ziel.

Knoflook

Alles over de geschiedenis van knoflook, gezondheid, teelt en gebruik in de keuken. Al zo'n 5.500 jaar in gebruik door de mens. Het medicijn voor de arme man.

Spinazie

Spinazie is erg gezond. Het komt uit Iran en was wonderwel niet bij de Grieken en Romeinen bekend. Lees hier over de geschiedenis, teelt en het ermee koken.

Themadag over noten

Voor iedereen die overweegt een of meer notenbomen te planten: op zaterdag 5 oktober 2024 organiseert Stichting De Tuinen van MergenMetz in Doorwerth, een dag over kleinschalige, al dan niet particuliere, notenteelt. Er wordt door deskundigen heldere, goede voorlichting gegeven over soorten bomen, de gezondheid ervan en wat er allemaal met noten kan worden gedaan. Dat zijn belangrijke factoren voor een fraaie oogst.

Maïs met linzen

Een uitstekend, door de groene pepers ietwat pittig gerecht van Le Puy linzen, maïs (suikermais), tomaten. Met verse koriander erover. Jumjumjum.