Zoet taartdeeg (korstdeeg)
Recept voor zoet taartdeeg/korstdeeg uit het kookboek De Basis.
Deegwaren
Deeg voor hartige taart
Twee verschillende bereidingswijzen voor hartige taart deeg. Geschikt voor elk soort vulling.
Zelf pasta maken – ik ben een bigolarist
De bigolaro is een pastapers. Mooi, fraai, leuk en een latent erfstuk, want oerdegelijk. Zelf pasta maken is op deze manier erg leuk.
Deeg voor pasta
Pastadeeg is niet moeilijk om te maken. Als u zich maar een weg weet te banen tussen alle begrippen.
Polenta
Dit is een basisrecept. Er zijn talloze variaties mogelijk: met Parmezaanse kaas, met gorgonzola, met kruiden als tijm, rozemarijn, enz.
Irish Soda Bread
Makkelijk te maken brood met baking soda oftwel natriumbicarbonaat oftewel dubbelkoolzure soda. Dat is geen gist en geen bakpoeder. Kijk bij een toko. En voor wie een pasje heeft: Hanos verkoopt het ook.
Pasta koken is een kunst
Pasta koken zonder dat het restant in de pan aan elkaar plakt.
Pizzadeeg
Pizzadeeg is in essentie bloem, droge gist en wat water. De kunst is om het lang genoeg te laten rijzen. Plan uw pizza dus minstens een dag, misschien wel een week vooruit.
