Witlof met appel of yacon
Een bijzonder kleurige en ook tongstrelende witlof-ovenschotel. Eens een keer anders dan met ham en kaas.
Gang:
Bijgerecht
Keuken:
Dutch cuisine, Nederlands
Voor: 4 Personen
Ingredienten
- 700 gr witlo(o)f;
- 4 st appels in parten (¼ of ⅛, afh. v grootte v d appel); Of neem enkele yaconknollen.
- x st gedroogde abrikozen, doormidden gesneden;
- 2 handjes hazelnoten, gemalen;
- kaneel;
- gemberpoeder of -siroop;
- peper uit de molen en zout';
Bereiding
-
Maak de witlof schoon en kook de stronken een kwartiertje.
-
Haal ze uit het water, even laten uitlekken en wat afkoelen en snijd ze in de lengte in kwarten.
-
Verwarm de oven op 200℃.
-
Vet een ovenschaal in.
-
Leg de witlofkwarten om en om in de schaal en leg er de appel- en abrikoospartjes tussen. Strooi de hazelnoten erover.
-
Zet de schaal twintig minuten tot een half uur in de oven. Opdienen met bijv. couscous of rijst. Of gebakken aardappels.
12 februari 2006
Dit was lekker en een bijzonder vrolijk gezicht.
