Knolselderijtaart

Deze taart kunt u zelf dimensioneren. Wij hebben een forse gemaakt, maar we hebben dan ook forse plakken bladerdeeg.

Als u kleine losse vellen bladerdeeg gebruikt, probeer ze aan elkaar te plakken en wat te rollen.

Verwarm de oven voor op 180^o C.
Smoor de uisnippers glazig in wat roomboter. Laat afkoelen.

Snijd de knolselderij in behoorlijk dunne plakken (2 mm). Het beste kunt u hiervoor een mandoline gebruiken.

Maak van het bladerdeeg twee cirkels in de orde van 20 cm doorsnee. De een wat groter (25) dan de andere (20).
Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg daarop de kleinste deegplak.

Stapelen
Zorg ervoor dat er een paar centimeter van de buitenste rand van de deegplak vrij blijft. Daar plakt u namelijk straks de grotere lap op vast.

Leg een laag met plakjes knolselderij op het deeg. Bestrooi het met ui, peper en zout en geraspte kaas. Daarop weer knolselderijplakjes en weer ui, peper en zout en kaas. Ga zo door.
Als u klaar bent, drapeert u de grotere lap deeg over het stapelwerk en duwt het met de vingers vast op de open rand van de onderste plak.
Bestrijk het geheel met het losgeklopte ei en schuif het de oven in.
Een half uur tot driekwartier.

Steek er een mes in om te voelen of de plakken knolselderij nog keihard zijn of al wat gegaard. Tè gaar is niet lekker.

12 november 2013
Pieternel, Arwen en Jan eten mee. Tijd voor experimenten, dus ook deze taart eens gemaakt. En het is een blijvertje, dat weten we nu al. Uitstekend.