Gefrituurde inktvisringen
Heel kort bakken in de frituurolie, anders worden ze taai. Verder te simpel te maken om nog wat op te merken.
Eline
Championes al Jerez
Gebakken champignons met rode peper en knoflook. Makkie en bijzonder lekker.
Yoghurtcake met pistachenoten
Experiment dat kennelijk wel in de smaak is gevallen, meen ik. De taart wordt in eerste instantie bol, maar zakt bij afkoelen in. Dat is niet verwonderlijk, want het heeft veel van een soufflé.
Forel met amandelen
Volgens mij is dit een vergeten visgerecht. Een oubollig imago, waarschijnlijk. Maar het was gewoon zmikkelen & zmullen.
Tiramisù della Livia
Italiaans eten bij Holger en Anne op hun veranda. Dan moet er tiramisù bij. En het is niet terecht dat dit de macaroni met ham en kaas onder de nagerechten wordt genoemd.
Lage temperatuur garing van vlees & gevogelte
Feit is dat je de temperatuur niet te hoog moet laten komen voor sappig vlees.
