Bataten in 2024
Al enige jaren draaien we mee in het project Yacobat van Hogeschool Vives in Roeselare. We ontvangen bataten om die te testen en hier zijn de resultaten van 2024.
Norbert Mergen
Toch weer patent op conventioneel veredeld gewas
Het Europees Octrooibureau (EOB) heeft op 15 oktober 2024 een bezwaar tegen een octrooi van het bedrijf KWS op koudetolerante maïs (EP 3380618) afgewezen. Dit betreft een conventioneel veredelde variëteit en mag niet worden gepatenteerd. Toch gebeurt het. Omdat het verzoek voor 1 juli 2017 was ingediend.
Waarom veldsla ook rapunzel heet
Rapunzel kennen we als de naam van een sprookje van de Gebroeders Grimm. Zo heet het meisje dat haar lange haar uit het raam van de torenkamer, waarin ze is opgesloten, laat hangen en waarin de prins naar boven klimt. Maar waarom heet veldsla in sommige landen dan rapunzel?
Chayote-schotel met Creoolse garnalen
Een aparte maar zeer smakelijke schotel van met knoflook, peper en saffraan gekruide chayote en opgebakken Hollandse garnalen erover.
Gratin van chayote, bataat en spek
Een uiterst smakelijke ovenschotel van brokken chayote met spek en peper op een bedje van zoete aardappelpuree. Chayote en bataat (zoete aardappel) zijn van de Nieuwe Wereld. En dat smaakt naar meer!
Komkommer Noa’s Broei / Noa’s Treib
De komkommer Noa’s Broei staat op de Oranje Lijst. Het zaad is niet meer in de handel verkrijgbaar, wel in de genenbank. In Duitsland staat hij op de rode lijst. En wij hebben deze van voor 1880 stammende komkommer in 2024 vermeerderd.
Een hele dag over noten
Op 5 oktober 2024 was er bij De Tuinen van MergenMetz een themadag over noten. Want een notenboom plant je niet zomaar, je wilt graag een gezonde boom die veel noten geeft. En daarover ging het deze dag.
Walnoten-vijgen-dadel-salami
Een fantastisch recept voor een frisse, smaakvolle zoete worst die er, doorgesneden, als een salami uitziet. Erin zit wat in de naam staat: walnoten, dadels en vijgen. Lekker bij de borrel of een goed glas (zoete) wijn.
Minestra di noci – Italiaanse walnotensoep
Walnotensoep, oftewel ‘minestra di noci’ is een klassieke Italiaanse soep. Fijngewreven, ontvelde walnoten met wat melk en room in (groenten)bouillon bereid.
Ingelegde walnoten – pickled walnuts
Ingelegde walnoten zijn een typisch Engelse lekkernij, die van de 18e eeuw dateert. Het inleggen doet erg aan dat van augurken denken. De smaak ook. Maar het gebruik is daarentegen iets anders.
Japanse kornoelje gelei
We koken de vruchten van de Japanse kornoelje plat, voegen er wat smaakmakers aan toe en door goed te fileren houden we wat potjes gelei over.
Labskaus
Labskaus is een bietenstamppot met corned beef, haring en augurken. Oorspronkelijk een zeemansgerecht, vermoedelijk van rond de Oostzee. En het is nog verdraaid lekker ook!
