Nu is het de oogsttijd voor verse borlotti c.q. borlotto-bonen. Laat u ze wat langer hangen, dan drogen ze en hebben we gedroogde bonen voor de winter en de zaai volgend jaar. Pluk wel de goede bonen.
U plukt de peulen waarvan duidelijk is dat ze fikse bonen bevatten. In allerjongste stadium – alweer weken geleden – zijn de peulen groen, daarna krijgen ze een rode tekening. Deze verdwijnt op den duur en dan zijn de rood-wit, zullen we maar zeggen.
Als u deze plukt treft u er getekende bonen in aan. Maar als de peulen nog wat groen hebben, zijn de bonen nog wit/crème van kleur.
|
|
|
|
|
Nu is het zo dat de spikkels op de bonen met het koken verdwijnen, dus niemand zal naderhand weten dat er witte tussen zaten. En proeven ook niet. |
Een bak geplukte bonen.
Het resultaat nadat we onze eigen bonen hebben gedopt. U ziet de "witte'' bonen ertussen. Deze zijn afkomstig van….
… die met nog wat groen tussen al het rood.
