Knopkruid wordt door velen verfoeid. Het vermeerdert zich razendsnel. Maar wat we misschien niet weten, is dat het van origine een Zuid-Amerikaans gewas is. Het wordt in Colombia en Peru als groente gebruikt. Maar ook in Afrika – want dat mag worden gezegd: knopkruid heeft zich inmiddels over de hele wereld verspreid.
Knopkruid bevat veel mineralen, waaronder een hoog gehalte aan kalk. Maar ook veel vitamine C. En het is ook een heilzaam gewas: voor wondbehandeling, werkt bloeddruk verlagend en meer.
We hebben de plant als groente met een boeiende geschiedenis beschreven. Lees hier verder.
