Inspiratie: IJs en ijsdesserts
500 gr aardbeien; 3 dl water; 6 – 8 verse lavendelbloemen; 1 eiwit; scheut appeldiksap
Het grote voordeel is dat de lavendel bloeit als er aardbeien zijn. Breng het water aan de kook en doe dan het vuur uit. Doe er een scheut diksap bij en de lavendelbloemen. Laat het een uur trekken.
Maak de aardbeien schoon. Pureer ze.
Zeef de lavendelsiroop.
Schenk de puree in de ijsmachine en doe de lavendelsiroop erbovenop. Laat de machine draaien tot het mengsel stevig is en doe het eiwit erbij. Laat het draaien tot het stevig ijs is en schep het op, of doe het in een bak en het zet in de vriezer.
16 juni 2006
OPMERKINGEN
In plaats van appeldiksap kan ook 150 gram basterdsuiker al kokend in het water worden opgelost.
