Meng de bloem, koriander, bakpoeder en genoeg water om een romig beslag te maken.. (Of gebruik tempurabeslag.)
Ontvel de tomaten en ontdoe ze van de zaden. Hak ze fijn. Laat in een ruime pan de tomaten, sjalotten en knoflook zachtjes smoren om vocht kwijt te raken.
Verwijder de bloemstengel van de courgettebloemen. Vul de bloemen met het tomatenmengsel.
Wentel de bloemen door de bloem (…), daarna door het beslag en bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn.
Nog niet gemaakt
Marijke is verbolgen over het feit dat ik deze zomer (2007) veel courgettebloemen naar Adriano heb gebracht, terwijl ik zelf nooit iets ermee doe of gedaan heb. Toen heb ik dit recept gevonden (of gekregen, ik weet het niet) en opgeschreven.
Maar nog steeds niet gemaakt.
