Deze gewokte peultjes zijn een snel en smakelijk roerbakgerecht op, tja, Chinese wijze. Met sojasaus en zwartebonen-knoflooksaus.
- 400 gr peultjes, schoon, dus pluimpjes en steelaanzet eraf;
- 2 st dikke wortels, geschild en in plakjes;
- 1 st rode paprika, in dunne reepjes;
- 2-3 st ui, in halve of kwart ringen;
- scheut arachideolie;
- 2-3 tenen knoflook, fijngehakt of geperst (kwartier voor het wordt verhit);
- 1 glaasje sherry;
- 1-2 eetl zwartebonensaus (blak bean garlic sauce);
- 3 eetl lichte sojasaus;
-
Neem de wok en maak de olie heet. Wok de ui, wortel en paprika tegelijk. Tot de ui glazig is en begint te bruinen. (De wortel en paprika kunnen bakverschijnselen krijgen: lekker.)
-
Doe de knoflook erbij. Even doorroeren en zet dan het vuur lager en blus met sherry.
-
Doe de sojasaus en zwartebonensaus erbij. En de peultjes, evt. met aanhangend vocht. Nog een minuutje of wat wokken en klaar om op te dienen.
-
Eet het met rijst.
Pas op met de hoeveelheid zwartebonensaus. Je kunt er altijd wat bij doen, eruit halen is veel lastiger.
17 juni 2007
Dit recept voor gewokte peultjes is het resultaat van een beetje flansen. Als Mrs. M weg moet, moet ik snel koken. Op tijd eten!
30 juni 2026
Gemaakt. Omdat het recept in het oude formaat stond en er geen foto’s bij waren. En, verdraaid als het niet waar is: Mrs. M moet op tijd weg voor overleg over de komende OMD (Open Monumentendag) in onze gemeente.
