bron: CIA Vegetables
½ cup grapefruitsap; ¼ cup witte wijnazijn; peper & zout naar smaak; 1½ cup arachideolie of lichte sesamolie; 2 theel grapefruitschilzest, fijngesneden
Meng het sap, de azijn, ½ theelepel zout en wat zwarte, gemalen peper. Klop langzaam de olie erdoor zodat je een gladde, zachte, ietwat dikke vinaigrette krijgt. Breng op smaak met extra zout en peper.
De vinaigrette zal langzaam weer scheiden. Klop of schud de boel nog eens goed vlak voor het serveren.
1 juli 2008
Over een salade van divers groen en reepjes koolrabi.
Opmerkingen
De hoeveelheid olie kan naar verhouding (en smaak) wat minder
De hoeveelheid olie kan naar verhouding (en smaak) wat minder
