Neem een ruime, stevige pan. Smelt de boter en doe er een paar eetlepels olijfolie bij. Bak de sjalotsnippers een paar minuten. Voeg de aardpeerstukken, wijn, knoflook en laurierblad (beetje kneuzen) toe. En net zo veel water dat het net niet onder staat. Breng zachtjes aan de kook en, na een kwartier de rest (champignons, tijm, citroen) toevoegen. Goed doorroeren en nog even laten smoren.
8 december 2011
|
|
Een uitmuntend, nee, zelfs verrassend lekker bijgerecht. We aten het met gestoofde procureur van Bonte Bentheimer. Geen aardappels, geen pasta, geen rijst erbij. Vooral het citroentje voegde wat extra's toe. Maar het was dan ook een eigen eko-citroen. Ons boompje dat momenteel in de kas staat. (Zie hiernaast.) |
OPMERKINGEN
