Pesto van zevenblad

100-120 gr zevenblad, jonge blad (en wat anders wilds); 4 dikke anders 6 tenen knoflook; ca. 100 gr Parmezaanse kaas, grof geraspt; ca. 200 ml olijfolie; 75 gr pijnboompitten

Zevenbladpesto 2Het jongere blad van zevenblad is zachter van smaak dan het oudere. Was de bladeren goed en droog ze.
Doe alles in een keukenmachine of blender of vijzel het met de hand.
Doe over in een pot en een laagje olie erop houdt het goed.


19 april 2015
Wij hebben bij het plukken ook wat brandneteltoppen erbij gedaan en enkele daslookbladeren. Een uitstekende pesto, even laten staan voor gebruik.

 

 

Plaats een reactie

Verschijnt een à twee keer per maand. Met een breed scala aan onderwerpen uit het groenere leven en lekkere recepten.

Kijk in ‘spam’ of ‘reclame’ wanneer u niet binnen een paar minuten een e-mail ontvangt.