Bron: Uit de keuken van MergenMetz
1 middelgrote koolrabi; 1 -2 middelgrote augurken; beetje peper & zout
Dit is zóóóó'n simpele en lekkere, frisse salade. Goed maakbaar voor hen die een mandoline (een reepjessnijder, zoals dit ding) hebben. Anders rest niets anders dan met het keukenmes dunne plakken en vervolgens reepjes te snijden.
Schil de koolrabi (van boven dun en dikker naar beneden, omdat het daar houtiger wordt). Vis een paaraugurken uit de pot. Snijd ze beide op de mandoline in reepjes. Meng in een kom en doe er evt. nog wat azijn van de augurken bij. In de koelkast wegzetten.
2 juli 2009
Gisteren ook al gemaakt, nu nog een keer. Erg fris op deze hete zomerse avonden. Op een of andere manier ben ik gevangen door het Engelse woord voor augurk. En terwijl ik het maakte ging telkens 'kohl rabi meets gherkin' door mijn hoofd.
OPMERKINGEN
Zelf ingemaakte augurken gebruikt (van 2008, want nu is de oogst 2009 nog niet zo ver). Er zat nogal wat dragon in de pot zuur en dus is de azijn dragonazijn geworden.
