Tuinbonensalade 2

Bron: onbekend
1½ kg tuinbonen; 2 eetl peterselie, fijngehakt; 4 eetl olijfolie; 1 citroen, rasp van de schil en sap; peper & zout; ca. 150 gram brie, in 12 stukjes.

Dop de bonen en doe ze in een kom en overgiet het met kokend water. Laat een minuut of 4 staan, afgieten en dop ze nog eens. Dat gaat vrij makkelijk door aan een van de uiteinden met duim en wijsvinger van de ene hand het kopje eraf te knijpen. En met de andere hand pers je de mooie groene boon uit het vlies.

Meng de citroensap, -schil, olie en peper en zout. Meng de bonen, dressing en de peterselie.
Schep op de borden en leg op ieder bord drie plakjes brie.

5 juli 2009
Eindelijk eens gemaakt. De laatste tuinbonen. Geen mee-eters. Alleen mrs. M en ik. Dus de moeite genomen om dubbel te doppen.
Zelfs zonder de brie – die lag wel in de koelkast, maar vergeten – vonden we het lekker.

 

OPMERKINGEN
Smaakt (dus) ook zonder brie uitstekend.

Plaats een reactie

Verschijnt een à twee keer per maand. Met een breed scala aan onderwerpen uit het groenere leven en lekkere recepten.

Kijk in ‘spam’ of ‘reclame’ wanneer u niet binnen een paar minuten een e-mail ontvangt.