bron: Moro
Gekarameliseerde boter wordt veel gebruikt in de Turkse keuken. Vaak samen met yoghurt.
Voor 4 personen 75 gram boter in een steelpannetje doen. Zet dit op het kleinste pitje. Als de boter smelt, scheidt de wei zich in witte vlokken af. Zachtjes doorgaan met opwarmen en af en toe roeren. Tot de witte vlokjes goudbruin worden. Dat geeft de boter de nootachtige geur van karamel.
Pas op dat het niet te donker wordt. Het verbrandt snel!
