We waren met de Slow Food Ark van de Smaak een paar dagen aanwezig op de Horecava 2025, de horeca-vakbeurs in de RAI in Amsterdam. Het is groot. Er staan vele, diverse grote en kleine stands die allemaal iets met eten voor grote en kleine restaurants, (eet)cafés, kantines en snackbars te maken hebben.
Ooit, lang geleden, was februari de koudste wintermaand met pakken sneeuw. Dat hebben we in januari achter ons gelaten. Nu de sneeuw weg is, de bodem weer ontdooid, kunnen we langzaamaan toegeven aan onze tuinkriebels en al wat zaaien.
In een artikel in Science van 20 augustus 2024, wordt de invloed op het milieu van dergelijke gewassen tegen het licht gehouden. Want wat blijkt: veel onderzoek is gefocust op de korte termijn en voor het overige weten we nog veel te weinig. Er wordt gewerkt met genen, terwijl de consequenties op langere termijn onbekend zijn.
Heerlijk, nog een hele maand januari dromen en dan begint het zaaien weer van de eerste gewassen, zoals pepers. Het is nog even genieten van de korte dagen. En wie weet gaat het toch nog een paar nachten echt vriezen. Wellicht helpt dat tegen een overdaad aan slakken in dit nieuwe jaar
Physica is een belangwekkend 12e-eeuws middeleeuws medisch boek van de kloosterlinge Hildegard von Bingen. Hierin passeren onder andere de elementen (aarde, zee, rivieren), dieren, bomen, stenen, metalen en planten de revue. Marcel De Cleene bespreekt in dit boek de kruidenkennis van Von Bingen en vergelijkt dat met de kennis van andere arts-botanici door de eeuwen heen.
Het heet Plant. Eindelijk is het lang verwachte boek van Emile van der Staak daar. En wat voor een boek! Een parel die de nieuwe Nederlandse culinaire standaard zet. In het inmiddels alom geprezen restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen worden unieke gerechten gemaakt met allerlei gewassen, waarvan we vele wel kennen, maar niet beseffen hoe goed eetbaar ze zijn.
Terugkijkend was 2024 met een aantal verkiezingen, grote sportevenementen, veel regen en vooral (naakt)slakken, een bewogen jaar. Wel vreemd dat de slak niet in de Chinese dierenriem voorkomt. We kunnen bij dat dier wel wat karakterbeschrijvingen bedenken. Misschien wordt het tijd voor Het Jaar van de Slak, dan kunnen we er rekening mee houden. En waar kunnen we in 2025 zoal naar uitkijken?
In haar nieuwsbrief van 5 december 2024 geeft het Britse Garden Organic tien redenen om je grond te koesteren. Zo helder, zo simpel, dat we dat graag in ietwat bewerkte vorm doorgeven.
Toen Meine Jacobi was overleden werd het huis leeggeruimd en verkocht. Een curieuze verzameling potjes met boomzaden dreigde in de afvalcontainer te gaan. Maar werd gered door een oplettende voorbijganger.
Als het goed is, is er december weinig tot niets te doen. Hooguit klusjes die voor de vorst invalt gedaan moeten worden, maar dat is dus wachten. Minus één is eigenlijk geen vorst, de meeste groenten verdragen dat wel. In dit bericht een tabel met vorstbestendigheid.
Niets is veranderlijker dan hoe de mens naar de natuur heeft gekeken en kijkt. Eeuwenlang gold de Nederlandse wildernis als een wijkplaats voor rovers en roofdieren, maar ook als een vindplaats van voedsel, brandhout en bouwmateriaal. Pas later is de natuur iets geworden waarvan we zijn gaan houden. Het bedwongen bos beschrijft dit op een fraaie manier.
Planta Sapiens gaat over het bewustzijn van planten, plantenneurobiologie. Ze hebben een eigen vorm van intelligentie, die tot nu toe onderbelicht is gebleven. Plantenonderzoeker en filosoof Paco Calvo vertelt in dit boek over zijn onderzoek naar plantbewustzijn. Planten zijn veel complexer en intelligenter dan wij gewoonlijk denken.
