Menig restaurant met een Michelin-ster haalt het er niet bij. De Pronckheer in Cothen behoort wat ons betreft tot de toprestaurants van Nederland. Onconventionele gerechten, puur, eerlijk en zonder poespas met ingrediënten uit de streek. Chef Arjan Smit is wars van sterren en sterallures. Hij kookt wat hij goed dunkt. En dat is verrekte lekker!
Grote chefs gekroond door de industrie
Marcel van Silfhout schreef voor het Follow the Money – een onderzoeksjournalistiek Internetmagazine – een serie artikelen onder de titel ‘De post-moleculaire keuken’ over hoe de additievenindustrie haar wegen zoekt naar controle op de voedingsmarkt
50 x Bouillon!
Gisteren, 15 maart 2016, verscheen het vijftigste exemplaar van het culinaire magazine Bouillon! Aanleiding voor een besloten feestje. Ooit is dit blad ontsproten aan de geest van Will Jansen, maar zonder ‘zijn meisje’ Anka zou het nooit zijn geworden wat het nu is. Doch dit was een verrassingsfeestje voor Will.
Zwanenzang
Overwegingen over het eten van zwanenvlees. Restaurant De Pronckheer in Cothen wil dit bij gelegenheid serveren, want, door een uitzending van EenVandaag tot emotionele reacties leidt. Dat verbaast ons. Waarom wel acties tegen voedselverspilling van supermarktproducten en dit goede vlees weggooien?
Met Angélique Schmeinck op smaakexpeditie!
Op 6 november 2015 opende meesterkok, auteur en tv-persoonlijkheid Angélique Schmeinck haar Smaakatelier. Daar organiseert ze allerlei smaakbelevingsexperimenten en workshops. Angélique Schmeinck is misschien we de enige artistiek aangelegde Nederlandse kok. Ga met haar op Smaakexpeditie.
Wij waren op de Bio Beurs 2016
De Bio Beurs is een gemoedelijke en leuke beurs voor de biologische sector. In principe is het voor bedrijven en zelfstandige ondernemers, maar ook als consument is het er aangenaam toeven. Er kan alleen niets worden gekocht – op een zak friet na.
2016 is het Jaar van …….
Kievit. Boon of peulvruchten. Jeroen Bosch. Boek. Water. Allium. Geranium. Kleinbladige Linde. Aap. Voor deze en nog veel meer is 2016 een belangrijk jaar. Focus op een plant, dier, persoon of ding plaatst het op de voorgrond en zorgt ervoor dat wij, de mensch, er iets meer aandacht voor hebben en er ook misschien iets meer van te weten komen.
Bijzonder smakelijk aanbod Groenmoes Markt
Hans van Eekelen is de auteur van de geweldige zaaiagenda, het zakboekje Van Zaaien tot Oogsten en de drijvende kracht achter de Groenmoes Markt. Op 20 maart 2016 verschijnt van zijn hand Groen en Smakelijk, de bezoekgids voor mooie, smakelijke tuinen in Nederland en Vlaanderen. Èn op 20 maart is de Groenmoes Markt. Toeval? Maar voor u wel een kans.
En nu is er de ultieme restaurantlijst: La Liste
Het moest er eens van komen. Welke restaurantgids is nu 100% betrouwbaar? La Liste is een Frans-internationaal initiatief dat volgens een algoritme aan de hand van veel restaurantgidsen en websites een overzicht geeft van wat de werkelijk goede restaurants op onze aardkloot zijn. De website is 17 december 2015 gelanceerd.
En nu is er de ultieme restaurantlijst: La ListeLees meer...
Eten bij De Gulle Waard II
Het is niet de eerste keer dat we bij De Gulle Waard in Winterswijk zijn. Dit verkozen Puurste Restaurant van Nederland behoort tot onze favorieten. Of anders gezegd: Je moet er minstens een keer van je leven hebben gegeten. We keerden er onlangs terug met Lourdes Delgado.
De Tasty – een aangename culinaire beurs
De Tasty is een vreemde naam, maar wel een aangename beurs met allerlei op het gebied van eten en drinken. En toebehoren. Van behoorlijk niveau, gericht op de toegewijde thuiskoks en levensgenieters. Op 31 oktober en 1 november 2015 in de Jaarbeurs in Utrecht.
KOST-evenement stelt teleur
Het KOST evenement van maandag 21 september 2015 dat over de Nederlandse eetcultuur zou moeten gaan, maakte, uitgezonderd het afsluitende diner, de verwachtingen niet waar. Uiteindelijk had het veel weg van een aangeklede aftrap voor een marketingcampagne van de groententelers. Heldin van de Smaak 2015 Barbara Rodenburg uitte tegen het slot van de bijeenkomst haar kritiek. Want, over welke ‘Moeder Natuur’ hebben we het?