De voor velen bekende zoekkaarten van de Nederlandse natuur, zijn nu allemaal bij elkaar gebracht in een boek. Ronduit geweldig. De meest gangbare planten, vogels, insecten, dieren, braakballen en zelfs wolken staan er in. Dit is een boek dat in ieder huis hoort te liggen.
Elsje Bruijnesteijn heeft een verzorgd wildplukboek uitgebracht. Een voor het najaar met vruchten, noten en paddenstoelen. Fraaie foto’s, bondige uitleg en verrassende doch relatief eenvoudige recepten.
‘Andere kost’ heeft als ondertitel ‘Een pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem’. Jaap Seidell en Jutka Halberstadt hebben beiden invloedrijke stemmen in het debat rond gezonde voeding. Dit boek is een goed overzicht van kennis en onvermogen rond voeding in Nederland.
De Nederlandse scheepsbouw is wereldberoemd, maar als het om eten gaat lijkt de teneur ‘als het maar goedkoop is’. Dat betekent een zinkend schip. Het leidt immers tot massale productie, waarbij mooie traditionele gastronomische producten verloren gaan. Daarom bouwt Slow Food een ander schip. Een ark; een overzicht van culinair erfgoed.
Herwildernis – re-wilding in modern Nederlands – is gemaakte natuur met een laagje vernis. Filosoof Norbert Peeters neemt het Vondelpark in Amsterdam als metafoor voor de tweestrijd die de mens beheerst, een tweestrijd tussen een stadswildernis en de wildernisnatuur waaruit het park ooit is opgetrokken
Tijdens een kanotocht door het Canadese Noordpoolgebied ontdekt Li An Phoa dat ze zo uit de rivier kan drinken. In Nederland kan dat niet. Sindsdien vraagt ze aandacht voor drinkbare rivieren en spoort ze mensen aan tot actie. Hoe kunnen onze rivieren weer drinkbaar worden?
Neem groen erfgoed serieus. Onze oudste bossen, hagen en houtwallen behoren tot het cultuurhistorische erfgoed. Omdat ze honderden, misschien wel meer dan duizend jaar door dorpsgemeenschappen werden gebruikt. Een atlas, naslagwerk en reisgids in een.
Dit is een zeer rijk boek, vol ideeën, verwijzingen en dwarsverbanden. Auteur Michiel Korthals, emeritus hoogleraar toegepaste filosofie aan de WUR, beheerst zijn materie. Hij raakt de grote kwesties rondom voeding en landbouw in de kern. En schuwt het engagement niet.
De Bijbel van de Indiase Keuken is een fraai boek met onnoemelijk veel recepten uit de kleurrijke, diverse en vaak vegetarische Indiase keuken. Stap-voor-stap-instructies, recepten naar regio en heel veel foto’s maken het een onmisbaar standaardwerk.
Van de Royal Horticultural Society (RHS) kan je heel veel leren. Tuinieren Doe Je Zo is een akelig volledig boek voor de beginnende tuinier die er wat van wil maken. En wie wil dat niet? Talloze voorbeelden, rijk geïllustreerd, heel veel foto’s en rond de 350 bladzijden toegespitste informatie.
Mexicaans eten raakt in. Comida Mexicana betekent Mexicaanse Keuken. Rosa Cienfuegos stelde een fraai kookboek samen met goed maakbare gerechten. En bedenk dat Mexico en Zuid-Amerika de oorsprong vormen van veel groenten die we vandaag de dag vrijwel dagelijks eten.
Wat deze twee boeken aan kennis bij elkaar brengen over respectievelijk walnoten en hazelnoten is ongelofelijk. Voor notenliefhebbers en voedselboswachters.
