Cake met azijn? Gemakkelijk te maken cake van bloem, cacao, azijn, olijfolie, vanille, suiker en water. En het Amerikaanse baking soda, bij ons dubbelkoolzure soda geheten.
- 225 gr bloem, gezeefd;
- 3 eetl cacao (poeder dus);
- 1 theel baking soda (dubbelkoolzure soda);
- 200 gr suiker;
- ½ theel zout;
- 5 eetl slaolie, neutrale olie / arachideolie;
- 1 eetl azijn;
- 1 theel vanille-extract;, liever: het merg van 1 vanillestokje;
- 250 ml koud water;
-
Verwarm de oven voor op 180℃.
-
Zeef, in een kom, de bloem, met de cacao en de baking soda en het zout. Meng de suiker erdoor. Meng de olie, azijn en vanille erdoor. En dan het water. Het moet een gladde massa zijn.
-
Vet een cakeblik in, wij namen een vierkante: 20 x 20 x 5 cm.
-
Giet het beslag in de vorm en bak het gedurende een half uur op 180℃. (Kan wel wat langer: prik met een lange pen in de cake om te zien of ie van binnen droog is. Dan is het goed.)
- We gebruiken natuurlijk wel echte vanille (stokje doormidden en uitgeschraapt).
- Slaolie is bij ons olijfolie.
- Suiker is bij ons ongeraffineerde rietsuiker.
- De azijn was witte wijnazijn.
13 oktober 2009
Mevrouw T.W. komt wel eens bij ons eten. Ze had mij dit, in haar fraaie welhaast klassieke hanggeschreven recept al weken geleden gegeven. “Heel erg eenvoudig te maken,” zei ze “En Amerikaans. Ik houd van Amerikaanse cakes.”
En verdraaid, het is ontzettend makkelijk te maken en nog lekker ook. Het idee van azijn in een cake…. De goede proever merkt een licht zuurtje. Wij aten een plak van deze cake met een klodder slagroom. Ik heb de maatvoering van cups omgezet naar grammen en milliliters en de Fahrenheits in Celsius.
