Vlaamse witloofsoep
Een verrukkelijk zacht soepje van witlof/witloof met een beet van fijngesneden lof en peterselie.
Recepten
Héééél veel groenten. Recepten vind je per groentesoort, want voor de ware moestuinier is de groente die zij of hij oogst leidend voor hetgeen er wordt bereid. Toch? Maar we zijn geen vegetariërs.
Kruidige schapenlever uit de wok
Stukken schapenlever door de kruiden halen, deze een half uur laten intrekken en dan braden in een tomaten-ui mengsel. Op zijn Indiaas en zeer smakelijk.
Geroosterde bataat met venkel en prei
Een betrekkelijk eenvoudige maar o zo smakelijke schaal gebakken groenten uit de oven. Afmaken met wat walnoten en feta
Gegrilde pompoen met burrata
Doodsimpel en erg lekker: schijven butternut squash met wat kruiden in de oven, serveren met een dotje sla en een halve bol burrata.
Pasta met venkel en spek
Dun gesneden venkel en venkelzaadjes met wat uitgebakken spek en tomaten maken een smakelijke pastasaus. Kaas erover, klaar.
Pasta met pompoensaus en gehakt
Uiterst smakelijke saus van pompoen, met salie, tijm en varkensgehakt. Zo kom je ook van het teveel aan pompoensoep af.
Venkel met kievitsbonen en salie
In het Italiaans klinkt het nog lekkerder, een uiterst smakelijk groentegerecht van gesmoorde venkel, verse kievitsbonen, wat ui, knoflook en salie. En tomaat!
Schapenlever kuzhambu
Blokjes schapenlever op de wijze zoals op Sri Lanka of in Tamil Nadu, in een heerlijke massala saus met vooral veel kruiden.
Pasta met spinazie, eekhoorntjesbrood en walnoten
Bijzonder smakelijk gerecht met om het even welke spinazie, de walnoten en funghi poricini (klinkt veel lekkerder) en een saus met drie kazen.
Saus van borlottibonen, salie en rozemarijn
Traditioneel Italiaanse saus van borlottibonen (of kievitsbonen) met o.a. pancetta en salie. Ontzettend lekker over de pasta, al zeggen we het zelf.
Fabada Asturiana
Een stevige Spaanse boerensoep met Nederlandse kievitsbonen (of Italiaanse fagioli borlotti), boudin noir en chorizo. Zeer smakelijk
Gemengde pasta met spek en kievitsbonen
Betrekkelijk eenvoudig te maken gerecht met (verse) kievitsbonen – nee: fagioli borlotti klinkt veel smakelijker. En met wat salie is het helemaal niet te versmaden.
