Sinaasappelflan

Flan de naranja

bron: casa moro
6 grote eieren, alleen eigeel; 60 gr suiker; 300 ml sinaasappelsap, versgeperst

Flan de naranja - ervoor.jpg

Verwarm de oven op 120o C.
Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtig geheel. Dat is niet schuimig, maar het wordt een wat blekere substantie. Giet al kloppend de sinaasappelsap erdoor. Nu gaat het wel schuimen.
Giet het in vier ramekins (ovenvaste schaaltjes) en zet deze in een bak. Vul de bak met koud water, tot het niveau van het mengsel.

Flan de naranja - erna.jpg

Zet minstens 1½ uur in de oven. De bovenkant karamelliseert terwijl daaronder een sinaasappelvla blijft.
Haal eruit, laat afkoelen en zet het in de koelkast tot het moment van serveren.

9 juni 2010
Verkiezingsdag. Oranjegevoel? Nee, verre van dat. Dinsdagochtend na lange tijd weer eens Arnhem ingegaan. Daar kom ik niet zo veel meer. Met veel plezier langs geweest bij Kookeiland en de nieuwe – nou ja, voor mij nieuwe – kookboekenwinkel van Riejanne Schimmel: Cook & Book. Beide achter De Bijenkorf.
En bij Cook & Book eindelijk het tweede Moro-boek gekocht: Casa Moro. (Er is ook een derde…. ooit.) En ik dit kookboek stond dit eenvoudige recept. Lekkere eenvoud.

Plaats een reactie

Verschijnt een à twee keer per maand. Met een breed scala aan onderwerpen uit het groenere leven en lekkere recepten.

Kijk in ‘spam’ of ‘reclame’ wanneer u niet binnen een paar minuten een e-mail ontvangt.