Feierstengszalot (vleessalade)
Feierstengszalot is te vertalen als vuursteensalade. Het is een traditioneel Luxemburgs gerecht met rundvlees, ei, mosterd en kruiden.
Norbert Mergen
Boer Peter loopt voor de varkens
Op boerderij Sengersbroek hebben de bonte Bentheimer landvarkens een best goed bestaan, maar het kan beter. Daarom gaat boer Peter Wijnen op 7 april 2026 lopen naar Bad Bentheim. Het is een sponsorloop om geld op te halen om plannen te realiseren.
Uientaart met ansjovis en olijven
Een zeer smakelijke uientaart die, eens je de ui hebt gekaramelliseerd, snel is te maken.
Alles wat je altijd wilde weten over plant en tuin
De titel ‘Alles wat je altijd wilde weten over plant en tuin’ belooft nogal wat. Het is een alleraardigst en interessant boek waarin allerlei onderwerpen worden besproken die bij mijmeringen van de tuinliefhebber, bijvoorbeeld tijdens het wieden, boven komen drijven of waar je, gewild of ongewild, mee wordt geconfronteerd.
Gewokte spruitjes met ham en kastanjes
Een smakelijk bijgerecht door de combinatie van de kort gekookte spruitjes met uitgebakken patta negra c.q. iberico ham (rauwe ham), tamme kastanjes en een zoetzure dressing.
Stoofpot van knolselderij, bonen en orzo
Dit is een verrassend smakelijke stoofpot van knolselder, prei, witte bonen en orzo. Lichtjes gekruid met wat tijm, peper en zout. Bestrooid met kaas.
Februari in de tuin
Ooit was februari de koudste wintermaand met pakken sneeuw. Dat hebben we in januari gehad. Nu de sneeuw weg is, de bodem weer ontdooid, kunnen we langzaamaan toegeven aan onze tuinkriebels en al een paar dingen zaaien.
Witte bonen met garnalen en citroen
Een makkelijk te maken, smakelijke schotel van witte bonen, prei en grote garnalen met een vleug citroen.
Maaltijdsoep met koolraap, peen en kikkererwten
Wat een heerlijke soep. Maar kent men in Marokko koolraap? Dit is een ontzettend lekkere maaltijdsoep op zijn Marokkaans met behalve koolraap ook wortel, kikkererwten, olijven en rozenharissa (of harissa en rozenwater).
Groen Erfgoed in de Stad
Als we aan groen erfgoed denken, dan is dat bijna automatisch aan bijzondere natuurterreinen die we willen behouden. Maar we moeten het groen in en om de steden niet vergeten. Dat kunnen plantsoenen, perken en parken zijn, maar ook volkstuinen. Onlangs verscheen het wel zeer interessante boek ‘Groen erfgoed in de stad’.
Puree van drie knollen – koolraap, knolselderij, aardappel
Hoe simpel kan smakelijk zijn? De drie knolgewassen aardappel, knolselderij en koolraap in gelijke hoeveelheden gekookt, met een klontje boter gestampt, is niet te versmaden.
Boomschors, methaan en klimaatbeheersing
In het tijdschrift Science van 9 januari 2026 is een verslag van een intrigerend Australisch onderzoek opgenomen naar het vermogen van microben in boombasten/boomschors om broeikasgassen, waaronder methaan, te verwerken. Er is meer onderzoek nodig, maar tot nu toe werden de microben in boombasten vrijwel genegeerd.
