Tegenwoordig kennen we de cavolo nero als palmkool. Je ziet het zelfs bij de groenteboer of speciaalzaak liggen. Maar hoe lang kennen wij al palmkool? Aten onze grootouders het? We hebben een onderzoekje gedaan naar de betekenis van het woord palmkool.
Yacon-thee is thee van gedroogd yaconblad (dus eigenlijk een tisane). Een lichtgroene kruidig, smakelijke thee. Oogst de mooie bladeren en laat ze in de zon drogen of gebruik een dörrer. Dat levert heel veel thee!
Drie van de vijf ingrediënten staan al in de titel. Er komt ook nog citroen en tijm bij te pas. In al de eenvoud is het heerlijk smullen.
Een verrassend smakelijke ovenschotel met twee basisingrediënten: geen kip maar boskip en blokjes courgette.
Een erg smakelijk Chinees gerecht met stengelsla (celtuce) met wat gember en rode peper en (optioneel) grote garnalen.
Dit is een verrukkelijk, zeer smaakvol gerecht met blokjes geroosterde aubergine op een stoof van linzen en orzo en allerlei groenten. De citroen geeft een frisse toon aan het gerecht.
Dit is eens een heel andere en verrassend lekkere komkommersalade. Zonder knoflook, zonder ui, zonder azijn, maar wel met gember, limoen, munt en bosui.
Het is alweer augustus. In 2025 was een best wel lekkere zomer, maar dit jaar kennen we te veel droogte en vaak temperaturen boven de dertig graden. In deze maand is het vooral oogsten en nog een beetje uitplanten en te zaaien.
We maken het nu echt bekend: sinds 2018 werken we gestaag aan ‘Groenten’, een boek over de professionele groenteteelt in de Lage Landen. En dat nadert momenteel zijn voltooiing. Augustus 2026 moet het echt af zijn. En dan ligt het eind van dit jaar in de winkels.
Postelein is gewoon erg lekker. Mooi dik sappig blad, stelen lekker knapperig. En dit is een makkelijk te maken en zeer smakelijk gerecht. Lang leve postelein!
Wie al eens bij ons is geweest, weet het: behalve de tuinen en onze mircokwekerij is er op het erf ook een huis uit de jaren dertig van de vorige eeuw. Dat heet De Pelshoeve. Het wordt sinds kort als expositieruimte gebruikt en we willen voortaan vaker tentoonstellingen organiseren. Tenstoonstellingen die passen in het kader kunst x natuur.
In de truffelgaard van Lourens de Kruyf in Schalkwijk is een historische mijlpaal bereikt. Voor het eerst is in Nederland een bourgondische truffel geoogst uit een speciaal aangelegde truffelgaard. Daarmee wordt in Nederland een nieuw hoofdstuk in de ontwikkeling van de truffelteelt geschreven.
