Schelvis op Hamburger wijze
Klassiek gerecht uit Hamburg, maar misschien ook andere streken en landen. Laagjes ui, aardappel en schelvis onder een dikke mosterddeken uit de braadpan.
Norbert Mergen
De Ark van de Smaak in Nederland
De Nederlandse scheepsbouw is wereldberoemd, maar als het om eten gaat lijkt de teneur ‘als het maar goedkoop is’. Dat betekent een zinkend schip. Het leidt immers tot massale productie, waarbij mooie traditionele gastronomische producten verloren gaan. Daarom bouwt Slow Food een ander schip. Een ark; een overzicht van culinair erfgoed.
Mnazaleh – aubergine-kikkererwtenstoof
Een betrekkelijk eenvoudig te bereiden stoof van aubergine en kikkererwten met een lange doorlooptijd. Maar dan heb je ook wat.
Natuur en Kunst treffen elkaar op de Oude Buisse Heide
Vrijdagochtend 9 juli 2021 maakten we een wandeling met kunsthistoricus Hilbert Lootsma van Vereniging Rembrandt en Miranda Fieret, boswachter communicatie en beleven, van Natuurmonumenten door het natuurgebied Oude Buisse Heide, waar Henriette Roland Holst verbleef en Vincent van Gogh heeft gelopen. Het was de prijs die we wonnen met de wedstrijd #museumbuiten.
De moestuin in juli 2021
Het ziet er naar uit dat het nog een poos groeizaam weer blijft; regen en zonneschijn en een aangename temperatuur die varieert van twintig tot net boven de vijfentwintig graden. Wat gaan we deze maand doen?
De bioloog en het voedselbos II
Wouter van Eck reageert met ‘Voedselbossen stimuleren natuurherstel’ in Nieuwe Veluwe 2 van 2021 op het opiniestuk ‘Dragen voedselbossen bij aan biodiversiteit?’ van bioloog Steven de Bie, dat in nummer 1 verscheen.
Over sla: Amish Deer Tongue
Amish deer tongue is een intrigerende sla. Lancetvormige bladeren, schiet niet snel, kan tegen wat vorst, maar de herkomst is een raadsel.
Noedels met oesterzwammen en peultjes
Een bijzonder makkelijk en o zo smakelijk vegetarisch roerbakgerecht. Helemaal ideaal voor degene met peultjes en een stammetje oesterzwammen in de tuin.
Oesterzwammen met spek en penne
Smakelijk en snel te maken gerecht met heerlijke oesterzwammen, wat spek, peper en tijm. Kaas erdoor, klaar. Genieten!
Diep geworteld: Een pracht tentoonstelling!
Diepgeworteld is een tentoonstelling over bomen in de kunst. Een van de mooiste die ik de laatste jaren heb gezien. Misschien omdat natuur en bomen mij na aan het hart gaan, misschien omdat musea sinds november 2020 waren gesloten of omdat het een feest van herkenning was: De Bergense School en de Oosterbeekse School waren rijk vertegenwoordigd.
De Bijbel van de Indiase Keuken
De Bijbel van de Indiase Keuken is een fraai boek met onnoemelijk veel recepten uit de kleurrijke, diverse en vaak vegetarische Indiase keuken. Stap-voor-stap-instructies, recepten naar regio en heel veel foto’s maken het een onmisbaar standaardwerk.
Tuinieren Doe Je Zo
Van de Royal Horticultural Society (RHS) kan je heel veel leren. Tuinieren Doe Je Zo is een akelig volledig boek voor de beginnende tuinier die er wat van wil maken. En wie wil dat niet? Talloze voorbeelden, rijk geïllustreerd, heel veel foto’s en rond de 350 bladzijden toegespitste informatie.
