Marineren is onzin

Marineren is onzin, zo hebben we geleerd van VPRO-radio’s onvolprezen rubriek Uitgekookt, die inmiddels ten einde is (en ook van het internet is verdwenen). Maar presentatrice Annemieke Smit heeft een boek gemaakt. Kijk hier.

Uitgekookt - marineren

Nou ja, niet helemaal onzin, als het vlees maar dun genoeg is. Annemieke Smit demythologiseerde in haar uitzendingen allerlei kookwijsheden. Zo ook het marineren: de enige winst van marineren is dat het vlees door een of meer dagen langer te besterven malser wordt. De het zuur van de marinade dringt namelijk nauwelijks door in het vlees. Misschien een paar millimeter.

Een reactie plaatsen

Verschijnt een à twee keer per maand. Met een breed scala aan onderwerpen uit het groenere leven en lekkere recepten.

Kijk in ‘spam’ of ‘reclame’ wanneer u niet binnen een paar minuten een e-mail ontvangt.