Zelf zuurkool maken? Het is eigenlijk heel eenvoudig. Het hoeft niet eens met een vat, kan ook in een kunststof ton. Maar ja, als je een pakje zuurkool voor iets meer dan een euro in de winkel koopt, waarom zou je zelf al die moeite doen? Als je het zelf doet, weet je wat erin gaat, je kan je eigen smaak maken en het is uiteindelijk ietsje goedkoper.
Het Financieele Dagblad besteedde in haar bijlage op 25 oktober j.l. uitgebreid aandacht aan Alain Passard. De Parijse driesterrenchef die vlees heeft afgezworen en alleen maar groentegerechten presenteert. Een grote stap in de overigens zeer traag verlopende omwenteling. Nu is het wachten op Nederlandse voorbeelden: De Librije of Oud Sluis.
Chocolade heel anders. Maak kennis met spannende en verrassende smaakcombinaties. Op donderdag 2 december aanstaande verzorgt De Kookplaats in Arnhem een compleet chocoladediner. Geen maaltijd bestaande uit tabletten, flikken en bonbons, maar fraaie vlees-, vis- en groentegerechten bereid met cacao en chocolade.
Weekje weg in augustus? Dan hebben we de gouden tip: Op het landgoed van Dominio Vale do Mondego, te midden van de prachtige Portugese natuur, wordt dit jaar voor de tweede keer het Angel Festival gehouden. Theater, workshops, lezingen, wandelingen; meer dan dertig acts.
Op zondag 11 en zondag 18 september kan iedereen zelf voor eigen gebruik biologisch geteelde appels pukken bij 't Gelders Eiland in Lobith. Ook als u niet direct in de buurt woont: een bezoek waard.
Op zondag 22 april gaat de nationale campagne 'Bijen houden van biologisch' van start in de bloeiende biologische appelboomgaard van 't Gelders Eiland.
Drie maanden, drie weken en drie dagen. In tegenstelling tot de mens, baart een varken haar biggen exact volgens planning. Je kan de werpdatum op het moment van dekken in je agenda noteren. Op 29 februari 2020 zagen acht bonte Bentheimer biggen het daglicht.
Bomen helpen, communiceren, voeden elkaar en leven in harmonie met het andere aardse leven. Suzanne Simard ontdekte het, werd eerst verguisd en kreeg op latere leeftijd erkenning. Dit is haar boek. Geen gewoon boek, maar een ontzettend boeiend boek.
De Nederlandse scheepsbouw is wereldberoemd, maar als het om eten gaat lijkt de teneur ‘als het maar goedkoop is’. Dat betekent een zinkend schip. Het leidt immers tot massale productie, waarbij mooie traditionele gastronomische producten verloren gaan. Daarom bouwt Slow Food een ander schip. Een ark; een overzicht van culinair erfgoed.
December is de feestmaand, Kerst, Oud & Nieuw. Dan wordt er veel chocola gekocht en gegeten. Op 2 december 2020 werd de laatste nieuwe Cocoa Barometer gepresenteerd. Het woord duurzaamheid wordt de laatste jaren graag en vaak uitgesproken, ook in de chocoladewereld. De Cacao Barometer laat zien dat er twintig jaar niets is verbeterd.
Ook 2022 begint met het land grotendeels op slot. Maar het is het jaar van de brandnetel, eikelmuis, barbeel, Very Peri en veel meer.
Sluitkolen, waartoe de spitskool wordt gerekend, werden al 600 voor Chr. in cultuur gebracht.Lees de algemene beschrijving van de zomersluitkool, spitskool geheten.
