Mojama met kapperappeltjes
Een salade van willekeurige sla met mojama, piquillopepers (of rode paprika), kapperappeltjes (of kappertjes). Uit Moro, dus heel erg Spaans in dit geval.
Peterselie
Winterse aardperensalade
Koude aardperensalade met peterselie, ui of bieslook en garnalen. Onzettend lekker.
Middeleeuwse groene saus
Een saus van peterselie en snijbiet. Voor bij koud vlees, bijvoorbeeld.
Aardperen in peterseliesaus
Aardperen, peterselie, boter en wat maizena. Zo maak je snel een lekker gerechtje. En met tammekastanjes, kastanjechampignons erbij nog lekkerder.
La Tied di Luigia
Verrukkelijke aardappel-mosselen-schotel uit Bari.
Mousse van knolselderij en peterselie
Mooie mousse (puree) van knolselderij en peterselie. Fel groen en kruidig zoetig van smaak. Een fraai bijgerecht.
