Aardappel met eryngii
Eenvoudig maar o zo simpel: aardappelwiggen met eryngii paddenstoelen, wat knoflook en lenteui en anchovisfilet en hoppa! Eet smakelijk!
Vegetarisch
Farrotto con funghi porcini
Hele spelt bereiden we als een klassieke risotto en doen er fiks wat eekhoorntjesbrood en peterselie door. Eenvoudig te maken en erg lekker.
Pompoenstrudel
Een bijzonder smakelijk vegetarisch winters gerecht, in deeg gevouwen, pompoenmengsel met feta en artisjokharten.
Pastinakentaart
Werkelijk verrukkelijke taart van pastinaken met ui en ingelegde citroen. Een recept uit 1604 van Lancelot de Casteau.
Aardperen met prei uit de oven
In de oven gebakken aardperen met dunne prei en dan een lekkere dressing, hazelnoten en wat kaas. Jummie!
Hartige taart met radicchio en peren
Dit is zzzzmikkellen en zzzmullen. Het bittertje van de roodlof, het perenzoet en de krak van de walnoten.
Risotto met radicchio en kikkerwten
Een bijzonder smakelijk gerecht met het verrukkelijke bittertje van de roodlof. Zonder kaas, maar met mascarpone.
Venkel-spinazie-quiche
Betrekkelijk eenvoudig recept maar o zo smakelijke taart of quiche met knolvenkel, spinazie en zachte geitenkaas
Pastasalade met radicchio en shiitake
Een verrassend lekkere en aparte salade, warm of bijna koud, van een korte pasta met shiitake, knoflook, gember en radicchio. En een bijzondere dressing
Hartige taart met palmkool en kikkererwten
Een bijzonder smakelijke taart met een fikse hoeveelheid palmkool en wat kikkererwten. Het deeg is ook met kikkererwtenmeel gemaakt. Licht gekruid. Jummie.
Pasta met courgette en shiitakes
Betrekkelijk snel te maken en vrij unieke smaakcombinatie van courgette, shiitake, feta en basilicum. Heerlijk
Pompoensoep met kokos en gember
Met gember, kokosmelk, rode curry en citroengras krijgt deze soep een heerlijk Aziatisch accent.
